Pasta de grão-de-bico e pimentão assado no pão torrado para o café da manhã
Uma pasta cremosa de grão-de-bico amassado e pimentão vermelho assado sobre pão torrado crocante, finalizada com um esguicho de limão. É um café da manhã mediterrâneo rico em ferro, com sementes de abóbora que dão crocância e um reforço de zinco.
- Preparo
- 8 min
- Cozimento
- 5 min
- Total
- 13 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 150ggrão-de-bico em lata, escorrido e enxaguado
- 60gpimentão vermelho assado em conserva, escorrido e picado
- 2fatiaspão sem glúten fortificado (confira o rótulo para o ferro adicionado)
- 28gsementes de abóbora
- 1colher de sopaazeite de oliva extravirgem
- 0.5inteirolimão (para o suco)
- 1dentealho, ralado fininho
- 0.25colher de chácominho em pó
- 1pitadasal e pimenta-do-reino
- 1colher de sopasalsinha fresca picada (opcional)
Modo de preparo
- 01
Toste as sementes de abóbora em uma frigideira seca em fogo médio por 2-3 minutos, mexendo sempre, até começarem a estourar e soltarem um cheiro de castanha. Retire e reserve.
- 02
Coloque o grão-de-bico escorrido, o alho ralado, o cominho e o azeite em uma tigela. Amasse com um garfo até ficar quase liso, mas ainda com alguns pedaços.
- 03
Misture o pimentão vermelho assado picado e um bom esguicho de suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto. A vitamina C do limão é adicionada no final para ajudar seu corpo a absorver o ferro não heme do grão-de-bico e do pão.
- 04
Toste o pão sem glúten fortificado até ficar crocante e dourado.
- 05
Espalhe a pasta de grão-de-bico e pimentão sobre o pão torrado. Salpique por cima as sementes de abóbora tostadas e a salsinha, e finalize com mais um pequeno esguicho de limão.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 550kcal
- Proteínas
- 24g
- Carboidratos
- 50g
- Gorduras
- 26g
- Fibras
- 10g
- Selênio
- 9mcg
- Zinco
- 4.5mg
- Ferro
- 9mg
- B12
- 0mcg
- Iodo
- 5mcg
- Sódio
- 580mg
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