Mezze Cretense de Cordeiro e Semente de Abóbora no Café da Manhã com Pepino, Hortelã e Limão
Um mezze de manhã de vila cretense — cordeiro moído levemente temperado, selado com orégano e alho, finalizado com uma boa colherada de sementes de abóbora tostadas, servido ao lado de pepino fresco, tomate maduro, hortelã e limão. Cordeiro e sementes de abóbora juntos sustentam o destaque de zinco de forma leve, num prato proteico que não atrapalha sua levotiroxina da manhã.
- Preparo
- 6 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 16 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 70g (cru)cordeiro moído magro (rende ~50g cozido)
- 16gsementes de abóbora
- 50gpepino, fatiado
- 50gtomate maduro, em gomos
- 18gazeite de oliva extravirgem (cerca de 1,25 colher de sopa)
- 1dente (3g)alho, picado
- 1/2colher de chá (1g)orégano seco
- 4gfolhas de hortelã fresca
- 1colher de sopa (15g)suco de limão-siciliano
- 1colher de chá (2g)raspas de limão-siciliano
- 1/4colher de chá (1,5g)sal marinho
- 1/8colher de chápimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa do azeite numa frigideira pequena em fogo médio-alto. Acrescente o alho e o orégano e mexa por 20 segundos.
- 02
Adicione o cordeiro moído, desmanche com uma colher de pau e doure por 5 minutos, até cozinhar por completo. Escorra o excesso de gordura.
- 03
Acrescente as sementes de abóbora à frigideira e misture com o cordeiro por 60 segundos — as sementes vão tostar levemente na frigideira quente.
- 04
Fora do fogo, misture metade do suco de limão, as raspas de limão e uma pitada de sal e pimenta. Coloque no prato com uma colher.
- 05
Disponha as fatias de pepino e os gomos de tomate ao lado do cordeiro. Rasgue as folhas de hortelã sobre o pepino.
- 06
Bata o azeite restante com o resto do suco de limão e uma pitada de sal; regue sobre o pepino, o tomate e a hortelã.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 400kcal
- Proteínas
- 20g
- Carboidratos
- 11g
- Gorduras
- 31g
- Fibras
- 3g
- Selênio
- 17mcg
- Zinco
- 4mg
- Ferro
- 3mg
- B12
- 1.8mcg
- Iodo
- 4mcg
- Sódio
- 410mg
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