Mezze Cretense de Lentilha Quente com Sementes de Abóbora, Orégano e Tomate Lento
Um pequeno mezze no estilo cretense de lentilhas marrons quentes misturadas com sementes de abóbora tostadas, tomate desmanchado em fogo lento, alho e orégano, finalizado com limão e um bom azeite. A combinação de ferro vegetal com vitamina C é o truque silencioso — o limão ajuda o corpo a liberar o ferro das lentilhas.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 8 min
- Total
- 13 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 1/2xícara (100g cozidas)lentilhas marrons, escorridas
- 2.5colher de sopa (18g)sementes de abóbora
- 1pequeno (50g)tomate maduro, em cubos
- 1colher de chá (4g)azeite de oliva extravirgem
- 1/2dente (1,5g)alho, picado
- 1/4colher de cháorégano seco
- 1/4(~5g de suco)limão, espremido
- 1pitadasal marinho
- 1pitadapimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Toste as sementes de abóbora em uma frigideira pequena seca em fogo médio por 1 a 2 minutos, sacudindo com frequência, até estourarem. Passe para um prato.
- 02
Volte a frigideira ao fogo e adicione o azeite. Acrescente o alho e cozinhe por 30 segundos até perfumar.
- 03
Adicione o tomate em cubos, o orégano, o sal e a pimenta. Cozinhe por 3 a 4 minutos em fogo médio-baixo até o tomate se desmanchar num molho rústico.
- 04
Misture as lentilhas e aqueça por 2 minutos.
- 05
Fora do fogo, incorpore dois terços das sementes de abóbora e o suco de limão. Sirva em uma tigela pequena. Espalhe o restante das sementes de abóbora e uma última pitada de orégano por cima.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 240kcal
- Proteínas
- 13g
- Carboidratos
- 24g
- Gorduras
- 11g
- Fibras
- 7g
- Selênio
- 5mcg
- Zinco
- 2.5mg
- Ferro
- 5mg
- B12
- 0mcg
- Iodo
- 3mcg
- Sódio
- 290mg
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