Camarão Assado à Moda Cipriota com Tomate, Funcho, Azeitonas e Batatas Assadas no Limão
Um jantar de camarão assado ao estilo cipriota — camarão doce assado numa base de tomate, funcho, alho e azeitonas, servido ao lado de batatinhas assadas com limão e orégano. O camarão é uma das fontes naturais mais concentradas de iodo que a tireoide usa para produzir T4 e T3, e o prato continua naturalmente sem laticínios, na tradição das panelas dos pescadores da ilha, antes de o feta entrar em cena.
- Preparo
- 8 min
- Cozimento
- 22 min
- Total
- 30 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 130gcamarão, limpo e sem casca (cru)
- 220gbatatinhas, cortadas ao meio
- 100gtomate triturado (em lata)
- 80gbulbo de funcho, fatiado bem fininho
- 35gcebola, fatiada bem fininha
- 6(~25g, sem caroço)azeitonas kalamata
- 1.5colher de sopa (18g)azeite de oliva extravirgem
- 2dentes (6g)alho, fatiado
- 1colher de chá (1g)orégano seco
- 1colher de sopa (15g)suco de limão
- 1colher de chá (2g)raspas de limão
- 2colheres de sopa (8g)salsinha, picada
- 1/4colher de chá (1,5g)sal marinho (iodado)
- 1/8colher de chápimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Aqueça o forno a 220°C (425°F).
- 02
Misture as batatinhas cortadas ao meio com 1/2 colher de sopa do azeite, metade do sal e metade do orégano seco. Espalhe numa assadeira pequena e asse por 18 minutos, virando uma vez no minuto 10.
- 03
Enquanto as batatas assam, aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira pequena que possa ir ao forno, em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e o funcho fatiado. Cozinhe por 5 minutos, mexendo, até amaciarem.
- 04
Adicione o alho fatiado. Cozinhe por 30 segundos.
- 05
Junte o tomate triturado, o restante do orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe apurar por 3 minutos, até engrossar levemente.
- 06
Seque o camarão com papel-toalha. Acomode-o no molho de tomate e funcho. Espalhe as azeitonas kalamata por cima. Leve a frigideira ao forno por 8 minutos, até o camarão ficar rosado e enrolado.
- 07
Retire do forno. Regue o suco de limão sobre o camarão. Sirva ao lado das batatas assadas. Finalize com as raspas de limão e a salsinha.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 580kcal
- Proteínas
- 35g
- Carboidratos
- 42g
- Gorduras
- 26g
- Fibras
- 7g
- Selênio
- 45mcg
- Zinco
- 3mg
- Ferro
- 4.2mg
- B12
- 1.5mcg
- Iodo
- 125mcg
- Sódio
- 700mg
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