Pimentões recheados com atum às ervas e sementes de girassol
Pimentões doces recheados com atum em lata às ervas e sementes de girassol crocantes, depois assados até ficarem macios. Um jantar mediterrâneo simples que oferece uma boa dose de selênio do atum e das sementes.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 20 min
- Total
- 30 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 1grandepimentão vermelho (cerca de 160g)
- 100gatum em lata em água, escorrido
- 3colheres de sopasalsinha fresca picada (cerca de 12g)
- 21gsementes de girassol (cerca de 3 colheres de sopa)
- 1.5colheres de sopaazeite de oliva extravirgem
- 1dentealho, picado
- 1colher de sopasuco de limão
- 0.25colher de chápimenta-do-reino
- 1pitadasal
Modo de preparo
- 01
Preaqueça o forno a 200C (400F). Corte o pimentão ao meio no sentido do comprimento, passando pelo cabo, e retire as sementes e a membrana branca.
- 02
Esfregue as metades do pimentão por dentro e por fora com cerca de meia colher de sopa do azeite e uma pitada pequena de sal. Coloque-as com o lado cortado para cima em uma assadeira.
- 03
Em uma tigela, desfie o atum escorrido com um garfo. Misture a salsinha picada, as sementes de girassol, o alho picado, o suco de limão, a pimenta-do-reino e o restante do azeite até ficar tudo bem incorporado.
- 04
Coloque a mistura de atum nas duas metades de pimentão, pressionando levemente para recheá-las.
- 05
Asse por 18 a 20 minutos, até os pimentões ficarem macios e a superfície levemente dourada. Deixe esfriar por alguns minutos e sirva quente.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 440kcal
- Proteínas
- 31g
- Carboidratos
- 13g
- Gorduras
- 28g
- Fibras
- 4g
- Selênio
- 92mcg
- Zinco
- 2.1mg
- Ferro
- 2.8mg
- B12
- 2.2mcg
- Iodo
- 12mcg
- Sódio
- 420mg
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