Bocado Istriano de Camarão com Limão-Siciliano, Erva-Doce e Azeite
Um petisco no estilo da Ístria — camarões rapidamente escaldados, temperados com limão-siciliano, erva-doce fatiada bem fininha e um bom azeite, servidos sobre um biscoito fino sem glúten. O camarão é uma das fontes mediterrâneas de iodo mais limpas, e uma porção de 70 g atinge a meta diária sem precisar recorrer a algas marinhas.
- Preparo
- 8 min
- Cozimento
- 3 min
- Total
- 11 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 6(70g cozido)camarão, limpo e sem o fio escuro
- 1/4bulbo (40g)erva-doce, fatiada bem fina
- 3(12g)biscoitos de sementes sem glúten
- 1colher de chá (4g)azeite de oliva extravirgem
- 1/2(~20g de suco)limão-siciliano, espremido
- 1colher de sopaendro fresco, picado
- 1dente pequeno (2g)alho, amassado
- 1/4colher de chásal marinho iodado
- pitadapimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Leve uma panela pequena com água ao fogo até atingir uma fervura branda, junto com o alho amassado. Adicione os camarões e escalde por 2 a 3 minutos, até que fiquem rosados e enrolados. Escorra.
- 02
Corte os camarões já frios ao meio no sentido do comprimento. Misture com o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta e a erva-doce fatiada.
- 03
Distribua os camarões e a erva-doce sobre os biscoitos sem glúten e finalize com o endro picado.
- 04
Sirva em temperatura ambiente.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 190kcal
- Proteínas
- 16g
- Carboidratos
- 14g
- Gorduras
- 8g
- Fibras
- 2g
- Selênio
- 28mcg
- Zinco
- 1.4mg
- Ferro
- 1.2mg
- B12
- 0.9mcg
- Iodo
- 95mcg
- Sódio
- 410mg
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