Pasta de grão-de-bico com limão sobre rodelas de pepino
Rodelas frescas de pepino cobertas com uma pasta de grão-de-bico amassado com limão e sementes de abóbora tostadas, um lanche mediterrâneo sem cozimento que oferece uma boa dose de zinco do grão-de-bico e das sementes.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 0 min
- Total
- 10 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 130ggrão-de-bico em lata, escorrido e enxaguado
- 28gsementes de abóbora
- 1colher de sopaazeite de oliva extra virgem
- 1colher de sopasuco de limão fresco
- 0.5colher de cháraspas de limão
- 0.5médiopepino (cerca de 150 g), cortado em rodelas de 1 cm
- 1colher de sopasalsinha fresca picada
- 1pitadasal marinho
- 1pitadapimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Coloque o grão-de-bico escorrido numa tigela. Amasse com um garfo até ficar quase todo desmanchado, mas ainda um pouco granuloso.
- 02
Misture o azeite, o suco de limão, as raspas de limão, a salsinha, o sal e a pimenta até ficar bem incorporado.
- 03
Pique grosseiramente cerca de metade das sementes de abóbora e misture-as à pasta de grão-de-bico; deixe o restante inteiro para finalizar.
- 04
Disponha as rodelas de pepino num prato e coloque uma boa colherada da pasta de grão-de-bico com limão sobre cada uma.
- 05
Espalhe o restante das sementes de abóbora por cima, acrescente um pouco mais de raspas de limão se quiser e sirva imediatamente enquanto o pepino estiver fresco e crocante.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 495kcal
- Proteínas
- 20g
- Carboidratos
- 29g
- Gorduras
- 27g
- Fibras
- 9g
- Selênio
- 6mcg
- Zinco
- 4.3mg
- Ferro
- 6mg
- B12
- 0mcg
- Iodo
- 2mcg
- Sódio
- 280mg
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