Wrap de café da manhã com lentilha e pimentão
Um wrap de café da manhã quente e saciante, recheado de lentilha verde rica em ferro e pimentão vermelho cheio de vitamina C, que ajuda o corpo a absorver esse ferro de origem vegetal. Rápido, prático de levar e naturalmente sem lactose.
- Preparo
- 8 min
- Cozimento
- 12 min
- Total
- 20 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 130glentilha verde cozida (escorrida, em lata ou cozida com antecedência)
- 1unidadetortilla grande sem glúten (cerca de 45g)
- 0.5unidadepimentão vermelho, cortado em fatias finas (cerca de 75g)
- 50gespinafre fresco
- 1colher de sopaazeite de oliva (cerca de 13g)
- 1dentealho, picado
- 0.5colher de chácominho em pó
- 1pitadasal e pimenta-do-reino
- 1fiosuco de limão fresco
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite de oliva numa frigideira antiaderente em fogo médio. Acrescente o pimentão fatiado e cozinhe por 3-4 minutos até ficar levemente macio, mas ainda com cor viva.
- 02
Misture o alho picado e o cominho em pó e cozinhe por 30 segundos até soltar o aroma.
- 03
Acrescente a lentilha verde cozida e aqueça por 2-3 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 04
Acrescente o espinafre e cozinhe por cerca de 1 minuto, só até murchar. Finalize com um fio de suco de limão fresco.
- 05
Aqueça a tortilla sem glúten numa frigideira seca ou no micro-ondas por alguns segundos para deixá-la maleável.
- 06
Coloque o recheio de lentilha e pimentão no centro da tortilla, dobre as laterais e enrole bem apertado. Corte ao meio e sirva quente.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 425kcal
- Proteínas
- 16g
- Carboidratos
- 52g
- Gorduras
- 17g
- Fibras
- 12g
- Selênio
- 3mcg
- Zinco
- 2.2mg
- Ferro
- 6.8mg
- B12
- 0mcg
- Iodo
- 4mcg
- Sódio
- 460mg
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