Sopa de lentilha e espinafre com limão
Uma sopa de lentilha e espinafre reconfortante e vibrante, finalizada com limão fresco. A lentilha e o espinafre a deixam naturalmente rica em ferro, enquanto o limão e o tomate adicionam vitamina C que ajuda o corpo a absorver esse ferro de origem vegetal.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 20 min
- Total
- 30 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 1colher de sopaazeite de oliva (15 ml)
- 0.5médiacebola amarela, picada em cubinhos (60 g)
- 1dentealho, picado (3 g)
- 1pequenacenoura, picada em cubinhos (50 g)
- 0.5colher de chácominho em pó (1 g)
- 0.75xícaralentilha marrom ou verde cozida, escorrida (150 g)
- 1médiotomate maduro, picado (120 g)
- 1.5xícarascaldo de legumes com baixo teor de sódio (360 ml)
- 2xícarasfolhas de espinafre fresco, bem comprimidas (80 g)
- 0.5inteirolimão, espremido (cerca de 1.5 colher de sopa / 22 ml)
- 0.25colher de chásal (1.5 g)
- 1pitadapimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma panela pequena em fogo médio. Acrescente a cebola e a cenoura e cozinhe por 4 a 5 minutos até amaciarem.
- 02
Junte o alho e o cominho e cozinhe por cerca de 30 segundos até ficar perfumado.
- 03
Acrescente o tomate picado e cozinhe por 2 a 3 minutos até começar a se desfazer.
- 04
Acrescente a lentilha cozida e o caldo de legumes. Deixe levantar fervura suave e cozinhe por 8 a 10 minutos para os sabores se integrarem.
- 05
Junte o espinafre e deixe murchar por 1 a 2 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- 06
Retire do fogo e junte o suco de limão fresco. Prove, ajuste o tempero e sirva quente.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 380kcal
- Proteínas
- 18g
- Carboidratos
- 47g
- Gorduras
- 15g
- Fibras
- 15g
- Selênio
- 5mcg
- Zinco
- 2.5mg
- Ferro
- 8mg
- B12
- 0mcg
- Iodo
- 8mcg
- Sódio
- 720mg
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