Bolonhesa de lentilha sobre macarrão sem glúten
Uma bolonhesa de lentilha sem carne e bem encorpada, cozida lentamente em uma base de tomate vibrante sobre macarrão sem glúten, rica em ferro vegetal das lentilhas com vitamina C dos tomates para ajudar na sua absorção.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 20 min
- Total
- 30 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 80gmacarrão sem glúten (seco, mistura de milho/arroz)
- 120glentilhas marrons ou verdes cozidas (escorridas, pode ser em lata)
- 200gtomate picado em lata
- 1médiacenoura, picada bem fininha (cerca de 70g)
- 0.5pequenacebola, picada bem fininha (cerca de 50g)
- 1dentealho, picado
- 1colher de sopaazeite de oliva extravirgem (15g)
- 1colher de sopaextrato de tomate (15g)
- 0.5colher de cháorégano seco
- 1pitadasal e pimenta-do-reino
- 1colher de sopamanjericão ou salsinha fresca, picada (para finalizar)
Modo de preparo
- 01
Ferva uma panela com água e sal e cozinhe o macarrão sem glúten conforme as instruções da embalagem, normalmente 8-10 minutos. Escorra e reserve.
- 02
Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Acrescente a cebola e a cenoura e refogue por 5-6 minutos até amolecerem.
- 03
Junte o alho e o extrato de tomate e refogue por 1 minuto até ficar perfumado.
- 04
Adicione o tomate picado, as lentilhas cozidas, o orégano, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 8-10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar encorpado e saboroso. Acrescente um pouquinho de água se secar demais.
- 05
Distribua a bolonhesa de lentilha sobre o macarrão escorrido, finalize com manjericão ou salsinha fresca e sirva.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 650kcal
- Proteínas
- 18g
- Carboidratos
- 85g
- Gorduras
- 16g
- Fibras
- 13g
- Selênio
- 10mcg
- Zinco
- 2.8mg
- Ferro
- 6.4mg
- B12
- 0mcg
- Iodo
- 5mcg
- Sódio
- 470mg
Mais coleções de receitas
Planeje refeições semelhantes amigas da tireoide
Estes links são gerados a partir do tipo de refeição, dos filtros alimentares e da ênfase em nutrientes desta receita. São caminhos educativos de planejamento de refeições, não recomendações de tratamento médico.