Prato Ligure de Sardinha e Castanha-do-Pará com Limão, Tomate e Manjericão
Um prato de café da manhã ligure de 10 minutos com sardinhas e uma única castanha-do-pará laminada sobre tomate morno com limão e manjericão — um pratinho composto, com altíssimo teor de selênio por garfada. A cozinha litorânea da Ligúria é feita de peixes pequenos, ervas e limão, e este prato segue essa linha.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 5 min
- Total
- 10 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 1lata (90g escorridas)sardinhas em azeite
- 1castanha (~5g)castanha-do-pará, crua
- 1médio (~120g)tomate italiano, fatiado
- 1colher de chá (5g)azeite de oliva extravirgem
- 1/2(~12g de suco)limão, o suco
- 6folhasmanjericão fresco, rasgado
- 1/2dente (1,5g)alho, picado
- 1/8colher de chásal marinho
- 1/8colher de chápimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Disponha o tomate fatiado num prato. Salpique o sal marinho e deixe descansar por 2 minutos — o sal vai puxar um pouco de suco e concentrar o sabor.
- 02
Escorra as sardinhas levemente (guarde um pouco do azeite para dar mais sabor). Disponha as sardinhas sobre o tomate.
- 03
Use um ralador fino ou uma faca afiada para laminar a única castanha-do-pará em lascas finas. Espalhe sobre o prato.
- 04
Regue com o azeite e o suco de limão. Adicione o alho picado e o manjericão rasgado.
- 05
Finalize com pimenta-do-reino. Coma com um garfo — não precisa de torrada.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 378kcal
- Proteínas
- 18g
- Carboidratos
- 12g
- Gorduras
- 28g
- Fibras
- 3g
- Selênio
- 95mcg
- Zinco
- 1.6mg
- Ferro
- 2.4mg
- B12
- 7.5mcg
- Iodo
- 32mcg
- Sódio
- 480mg
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