Frigideira de Carne em Sofrito à Maiorquina com Sementes de Abóbora, Tomate e Espinafre Refogado
Uma frigideira balear aconchegante: carne moída magra cozida num sofrito de tomate e páprica, finalizada com espinafre refogado e uma colherada generosa de sementes de abóbora tostadas. A carne e as sementes de abóbora juntas carregam o zinco — o mineral no qual as células de defesa se apoiam bastante, e um em que quem tem hipotireoidismo costuma ficar mais baixo.
- Preparo
- 7 min
- Cozimento
- 13 min
- Total
- 20 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 70g crua (~50g cozida)carne moída magra
- 2colher de sopa (~16g)sementes de abóbora, cruas
- 1pequeno (~80g)tomate, em cubos (ou 1/2 xícara de tomate triturado em lata)
- 1 1/2xícaras (~45g)espinafre baby
- 1colher de sopa (~14g)azeite extravirgem
- 2dentes (~6g)alho, picado bem fininho
- 1/4pequena (~25g)cebola amarela, em cubinhos
- 1/2colher de chápáprica doce defumada (pimentón dulce)
- 1colher de sopasalsinha fresca, picada
- 1/4colher de chásal marinho não iodado
- 1/8colher de chápimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Toste as sementes de abóbora numa frigideira pequena e seca em fogo médio por 2 a 3 minutos, mexendo, até estufarem e estalarem. Despeje-as num prato.
- 02
Volte a frigideira ao fogo médio com o azeite. Adicione a cebola em cubinhos e uma pitadinha de sal; cozinhe por 2 minutos, até amaciar.
- 03
Adicione a carne moída e desfie com uma colher de pau. Cozinhe por 4 minutos, mexendo, até dourar por completo.
- 04
Misture o alho e a páprica; cozinhe por 30 segundos, até perfumar. Adicione o tomate em cubos, o restante do sal e a pimenta. Deixe ferver suavemente por 4 minutos, até o tomate se desfazer num sofrito solto.
- 05
Adicione o espinafre em duas mãos cheias, mexendo cada porção até murchar (cerca de 60 segundos no total).
- 06
Sirva numa tigela rasa. Cubra com as sementes de abóbora tostadas e a salsinha picada.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 410kcal
- Proteínas
- 26g
- Carboidratos
- 14g
- Gorduras
- 28g
- Fibras
- 5g
- Selênio
- 22mcg
- Zinco
- 4mg
- Ferro
- 4.6mg
- B12
- 1.7mcg
- Iodo
- 5mcg
- Sódio
- 470mg
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