Frigideira Matinal Rica em Ferro à Moda de Maiorca com Semente de Abóbora, Tomate Cozido Lentamente e Espinafre Refogado
Uma frigideira de café da manhã da ilha de Maiorca — carne moída magra levemente temperada, cozida com tomate refogado lentamente, pimentón e uma colher generosa de sementes de abóbora, finalizada com espinafre refogado e azeite. A carne bovina e as sementes de abóbora juntas garantem o destaque do ferro de forma limpa, sem grãos fortificados ou suplementos que poderiam interferir na levotiroxina da manhã.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 20 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 80g (crua)carne moída magra (rende ~58g cozida)
- 60gtomate maduro, picado fininho
- 30gespinafre baby
- 14gsementes de abóbora
- 18gazeite de oliva extra virgem (cerca de 1,25 colher de sopa)
- 1dente (3g)alho, picado
- 15gcebola amarela, picada fininha
- 1/2colher de chá (1g)pimentón doce
- 1/4colher de chá (0,5g)orégano seco
- 1colher de sopa (3g)salsinha, picada
- 1colher de chá (5g)suco de limão
- 1/4colher de chá (1,5g)sal marinho
- 1/8colher de chápimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Aqueça metade do azeite em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe por 3 minutos até ficar translúcida. Junte o alho e o pimentón e mexa por 30 segundos.
- 02
Empurre a cebola para um lado. Adicione a carne moída, desmanche com uma colher de pau e doure por 4 a 5 minutos até cozinhar por completo.
- 03
Misture o tomate picado e o orégano. Cozinhe por 4 minutos, deixando o tomate se desmanchar em um molho leve.
- 04
Adicione as sementes de abóbora e mexa por 30 segundos na panela quente para tostar levemente.
- 05
Acrescente o espinafre aos punhados, mexendo até apenas murchar (cerca de 1 minuto). Fora do fogo, adicione o suco de limão e o restante do azeite.
- 06
Tempere com sal e pimenta. Finalize com a salsinha e sirva direto da frigideira.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 410kcal
- Proteínas
- 19g
- Carboidratos
- 16g
- Gorduras
- 30g
- Fibras
- 5g
- Selênio
- 14mcg
- Zinco
- 3.5mg
- Ferro
- 4mg
- B12
- 1.3mcg
- Iodo
- 4mcg
- Sódio
- 380mg
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