Mini frittatas de atum com espinafre e tomate
Pequenas frittatas assadas de ovo e atum salpicadas com espinafre e tomate, práticas de levar e ricas em proteína. Tanto os ovos quanto o atum em lata fazem destas mini frittatas uma boa fonte de selênio para um lanche saciante no estilo mediterrâneo.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 20 min
- Total
- 30 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 2grandesovos
- 60gatum em água, escorrido (cerca de meia lata pequena)
- 30gespinafre fresco, picado fininho (cerca de 1 xícara solta)
- 1pequenotomate maduro, sem sementes e em cubinhos (cerca de 60 g)
- 1col. de sopacebolinha ou cebola roxa, picada fininha
- 2col. de cháazeite de oliva extra virgem (mais um pouco para untar)
- 0.25col. de cháorégano seco
- 1pitadapimenta-do-reino
- 1pitadasal
Modo de preparo
- 01
Preaqueça o forno a 190 C (375 F). Unte levemente 3 cavidades de uma forma de muffin com um pouco de azeite, ou forre com forminhas de papel.
- 02
Escorra bem o atum em lata e desfie-o em uma tigela. Acrescente o espinafre picado, o tomate em cubinhos e a cebolinha.
- 03
Em outra tigela, bata os 2 ovos com o azeite, o orégano, o sal e a pimenta até ficar bem misturado.
- 04
Despeje a mistura de ovos sobre o atum e os legumes e mexa delicadamente para envolver tudo por igual.
- 05
Distribua a mistura nas 3 cavidades preparadas, enchendo cada uma até cerca de três quartos.
- 06
Asse por 18 a 20 minutos, até que as frittatas estejam firmes no centro e levemente douradas por cima.
- 07
Deixe esfriar por 5 minutos, depois passe uma faca pelas bordas e retire-as. Aproveite mornas ou geladas. Elas se conservam na geladeira por até 3 dias, sendo um lanche prático para levar.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 270kcal
- Proteínas
- 27g
- Carboidratos
- 5g
- Gorduras
- 17g
- Fibras
- 1.5g
- Selênio
- 78mcg
- Zinco
- 1.7mg
- Ferro
- 3.2mg
- B12
- 2.4mcg
- Iodo
- 55mcg
- Sódio
- 420mg
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