Tagine Marroquino de Carne e Lentilha com Espinafre Refogado e Romã
Uma tigela de carne e lentilhas verdes com temperos marroquinos para o dia a dia, finalizada com espinafre refogado, sementes de romã e hortelã fresca. A combinação de carne e lentilhas entrega mais de 8 mg de ferro numa única porção, enquanto a paleta de especiarias e a romã trazem antioxidantes em camadas.
- Preparo
- 8 min
- Cozimento
- 17 min
- Total
- 25 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 115g (crua)alcatra, fatiada fina contra as fibras
- 1/2xícara (130g cozidas)lentilhas verdes
- 60gespinafre baby
- 2colher de sopa (30g)sementes de romã
- 1colher de sopa (14g)azeite extravirgem
- 1/2colher de chá (1g)cominho em pó
- 1/4colher de chá (0,5g)canela em pó
- 1/2colher de chá (1g)coentro em pó
- 1/4colher de chá (0,5g)cúrcuma em pó
- 2dentes (6g)alho, picado
- 1colher de sopa (15g)suco de limão
- 2colher de sopa (8g)hortelã fresca, rasgada
- 1/4colher de chá (1,5g)sal marinho
- 1/8colher de chápimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Seque as tiras de carne com papel-toalha. Misture o cominho, a canela, o coentro, a cúrcuma, o sal e a pimenta-do-reino numa tigelinha. Misture a carne com a mistura de especiarias.
- 02
Aqueça 1/2 colher de sopa de azeite numa frigideira em fogo médio-alto. Adicione a carne temperada numa camada única e sele por 60 segundos, depois vire e cozinhe por mais 30 segundos. Transfira para um prato.
- 03
Abaixe o fogo para médio. Na mesma frigideira, adicione a 1/2 colher de sopa de azeite restante e o alho picado. Cozinhe por 30 segundos.
- 04
Adicione o espinafre e uma pitada de sal. Misture com uma pinça por 60 segundos, até murchar. Tire do fogo.
- 05
Aqueça as lentilhas cozidas numa panelinha ou no micro-ondas com 1 colher de sopa de água e um aperto de suco de limão.
- 06
Monte as lentilhas mornas no prato, cubra com o espinafre refogado, disponha a carne temperada por cima e espalhe as sementes de romã e a hortelã rasgada. Finalize com o restante do suco de limão.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 580kcal
- Proteínas
- 36g
- Carboidratos
- 50g
- Gorduras
- 20g
- Fibras
- 14g
- Selênio
- 24mcg
- Zinco
- 6mg
- Ferro
- 8.5mg
- B12
- 2.4mcg
- Iodo
- 4mcg
- Sódio
- 660mg
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