Bowl de grãos com levedura nutricional e grão-de-bico
Um bowl de grãos mediterrâneo e reforçado com quinoa, grão-de-bico e espinafre refogado, finalizado com uma chuva generosa de levedura nutricional com gosto de queijo, uma fonte vegetal de B12.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 25 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 50gquinoa seca (lavada)
- 150ggrão-de-bico em lata, escorrido e lavado
- 60gespinafre fresco
- 2colher de sopalevedura nutricional fortificada (cerca de 10 g)
- 1colher de sopaazeite de oliva extra virgem (15 ml)
- 1dentealho picado
- 0.5inteirolimão (para suco e raspas)
- 80gtomates-cereja, cortados ao meio
- 0.25colher de chácominho em pó
- 1pitadasal e pimenta-do-reino, a gosto
Modo de preparo
- 01
Lave a quinoa e junte com 120 ml de água em uma panela pequena. Leve à fervura, tampe, abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por 12 a 15 minutos, até a água ser absorvida e os grãos ficarem soltinhos. Solte os grãos com um garfo.
- 02
Enquanto a quinoa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Acrescente o alho picado e o cominho e refogue por 30 segundos até soltar o aroma.
- 03
Acrescente o grão-de-bico escorrido e uma pitada de sal. Refogue por 4 a 5 minutos, mexendo, até dourar levemente e aquecer bem.
- 04
Acrescente o espinafre à frigideira e mexa por 1 a 2 minutos até murchar levemente. Misture os tomates-cereja cortados ao meio e cozinhe por mais 1 minuto.
- 05
Coloque a quinoa quente em um bowl raso e cubra com a mistura de grão-de-bico e espinafre.
- 06
Esprema o suco de limão por cima, adicione um pouco de raspas e polvilhe a levedura nutricional generosamente sobre tudo. Finalize com pimenta-do-reino e sirva.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 500kcal
- Proteínas
- 27g
- Carboidratos
- 58g
- Gorduras
- 18g
- Fibras
- 13g
- Selênio
- 9mcg
- Zinco
- 5mg
- Ferro
- 8.5mg
- B12
- 4mcg
- Iodo
- 5mcg
- Sódio
- 330mg
Mais coleções de receitas
Planeje refeições semelhantes amigas da tireoide
Estes links são gerados a partir do tipo de refeição, dos filtros alimentares e da ênfase em nutrientes desta receita. São caminhos educativos de planejamento de refeições, não recomendações de tratamento médico.