Frigideira Piemontesa de Carne e Sementes de Abóbora no Café da Manhã com Alecrim e Tomate Lento
Uma pequena frigideira de café da manhã piemontesa — carne moída magra levemente temperada e selada com alecrim e alho, finalizada com tomate-cereja lentamente assado, acelga refogada e uma colherada generosa de sementes de abóbora. Carne e sementes de abóbora juntas sustentam o destaque do zinco, o mineral envolvido na regulação imunológica e na renovação dos tecidos da pele e do cabelo.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 14 min
- Total
- 19 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 80g (crua)carne moída magra (rende ~58g cozida)
- 50gtomate-cereja, cortado ao meio
- 30gfolhas de acelga, fatiadas (sem os talos)
- 14gsementes de abóbora
- 18gazeite de oliva extravirgem (cerca de 1,25 colher de sopa)
- 1dente (3g)alho, picado
- 1raminho (1g)alecrim fresco, folhas retiradas e picadas
- 1colher de chá (5g)vinagre de vinho tinto
- 1/4colher de chá (1,5g)sal marinho
- 1/8colher de chápimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa do azeite em uma frigideira pequena em fogo médio-alto. Adicione o alecrim e o alho e mexa por 20 segundos — apenas até liberar o aroma.
- 02
Adicione a carne moída, desfaça com uma colher de pau e doure por 4-5 minutos até cozinhar por completo.
- 03
Empurre a carne para um lado. Adicione as metades de tomate-cereja com o lado cortado para baixo e cozinhe por 3 minutos até amaciarem e abrirem.
- 04
Misture a acelga e as sementes de abóbora, mexendo por cerca de 60 segundos até a acelga murchar e as sementes tostarem levemente.
- 05
Fora do fogo, misture o vinagre e o restante do azeite. Tempere com sal e pimenta. Sirva direto da frigideira.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 400kcal
- Proteínas
- 20g
- Carboidratos
- 14g
- Gorduras
- 30g
- Fibras
- 4g
- Selênio
- 16mcg
- Zinco
- 4mg
- Ferro
- 3.5mg
- B12
- 1.6mcg
- Iodo
- 4mcg
- Sódio
- 380mg
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