Petisco Piemontês de Truta Defumada com Chalota em Conserva Rápida e Azeite de Salsinha
Um petisco pequeno ao estilo piemontês — truta defumada desfiada sobre uma torrada fina sem glúten com chalota em conserva rápida e um fio de azeite com salsinha. Uma porção de 50 g de truta entrega mais do que a meta diária de B12 sem depender de laticínios ou ovos.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 1 min
- Total
- 11 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 50gtruta defumada, desfiada
- 1fatia pequena (25g)pão rústico sem glúten
- 1pequena (20g)chalota, fatiada fina
- 2colher de chá (8g)azeite de oliva extravirgem
- 1colher de sopa (15g)vinagre de vinho tinto
- 1/2(~20g de suco)limão, espremido
- 1colher de sopasalsinha, picada
- 1dente pequeno (2g)alho, cortado ao meio
- pitadasal marinho
- pitadapimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Misture a chalota fatiada com o vinagre de vinho tinto e uma pitada de sal em uma tigela pequena. Reserve por 8 minutos para fazer uma conserva rápida.
- 02
Misture a salsinha picada, metade do suco de limão e o azeite em uma segunda tigela pequena com uma pitada de pimenta.
- 03
Torre o pão sem glúten em uma frigideira seca em fogo médio por 1 minuto de cada lado, depois esfregue com o dente de alho cortado.
- 04
Disponha a truta defumada desfiada sobre a torrada. Escorra a chalota em conserva e espalhe por cima.
- 05
Regue o petisco com o azeite de salsinha e finalize com o restante do suco de limão.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 215kcal
- Proteínas
- 16g
- Carboidratos
- 16g
- Gorduras
- 11g
- Fibras
- 2g
- Selênio
- 14mcg
- Zinco
- 0.7mg
- Ferro
- 1.2mg
- B12
- 3.5mcg
- Iodo
- 12mcg
- Sódio
- 460mg
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