Café da Manhã Português de Truta Defumada com Ovo Mole, Batata Amassada e Pimentão
Um pequeno-almoço ao estilo de café português — lascas de truta defumada sobre batata amassada quente com um ovo mole, pimentão defumado, salsinha e azeite. Truta defumada e ovo juntos trazem uma dose significativa de B12, a vitamina envolvida na formação dos glóbulos vermelhos e na função nervosa — duas áreas que costumam ficar deficitárias em condições autoimunes da tireoide.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 12 min
- Total
- 17 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 70gfilé de truta defumada a quente, em lascas (sem pele)
- 1grande (50g)ovo
- 110g (cozidas)batatas pequenas, cortadas ao meio e levemente amassadas
- 12gazeite de oliva extravirgem (cerca de 1 colher de sopa)
- 1/2colher de chá (1g)pimentão defumado (doce)
- 1colher de sopa (3g)salsinha lisa, picada
- 1colher de chá (5g)suco de limão
- 1dente (3g)alho, amassado
- 1/4colher de chá (1,5g)sal marinho
- 1/8colher de chápimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Leve uma panela pequena com água salgada para ferver. Coloque o ovo e marque 6,5 minutos no cronômetro para uma gema mole. Enquanto isso, coloque as batatas em outra panela pequena, cubra com água fria salgada e leve para ferver. Cozinhe por 8 minutos até ficarem macias e escorra.
- 02
Amasse levemente as batatas quentes com um garfo — quebre as cascas, mas mantenha um pouco do formato.
- 03
Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite em fogo médio com o alho amassado por 90 segundos, até perfumar. Descarte o alho. Misture o pimentão fora do fogo.
- 04
Misture as batatas amassadas com o azeite de pimentão morno, metade da salsinha, uma pitada de sal e o suco de limão.
- 05
Descasque o ovo mole sob água fria corrente. Monte as batatas no prato, espalhe as lascas de truta defumada por cima e apoie o ovo mole ao lado. Corte o ovo ao meio só na hora de comer.
- 06
Finalize com o restante da salsinha, uma moída de pimenta-do-reino e, se quiser, um fiozinho extra de azeite.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 385kcal
- Proteínas
- 23g
- Carboidratos
- 22g
- Gorduras
- 22g
- Fibras
- 3g
- Selênio
- 32mcg
- Zinco
- 1.4mg
- Ferro
- 2mg
- B12
- 5.5mcg
- Iodo
- 35mcg
- Sódio
- 480mg
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