Bocado Português de Lentilha Morna com Ovo Mole, Pimentão e Espinafre
Um lanchinho ao estilo português: lentilhas marrons mornas misturadas com espinafre refogado e azeite de pimentão, coroadas com um ovo cozido mole cremoso e um pouco de limão. A combinação de ferro vegetal, um pouco de ferro heme da gema e vitamina C faz o trabalho silencioso.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 15 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 1/2xícara (90g cozidas)lentilhas marrons escorridas
- 1grande (50g)ovo cozido mole
- 1xícara (50g cozido)espinafre refogado
- 1colher de chá (4g)azeite de oliva extravirgem
- 1/4colher de chápimentão (páprica portuguesa doce defumada)
- 1/2dente (1,5g)alho picado
- 1/4(~5g de suco)suco de limão
- 1pitadasal marinho
- 1pitadapimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Leve uma panela pequena com água a uma fervura suave. Coloque o ovo com cuidado e cozinhe por 6 minutos para uma gema mole, depois transfira para uma tigela com água gelada por 1 minuto. Descasque.
- 02
Aqueça o azeite numa frigideira pequena em fogo médio-baixo. Acrescente o alho e o pimentão e cozinhe por 30 segundos, só até perfumar.
- 03
Acrescente o espinafre e uma pitada de sal. Mexa por 30 segundos, até murchar.
- 04
Acrescente as lentilhas, incorpore ao espinafre e aqueça por 1 a 2 minutos. Fora do fogo, esprema o suco de limão.
- 05
Coloque as lentilhas e o espinafre numa tigelinha. Corte o ovo mole ao meio e disponha por cima. Finalize com uma última pitada de pimentão e uma moída de pimenta.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 230kcal
- Proteínas
- 14g
- Carboidratos
- 18g
- Gorduras
- 12g
- Fibras
- 6g
- Selênio
- 12mcg
- Zinco
- 1.7mg
- Ferro
- 5mg
- B12
- 0.5mcg
- Iodo
- 14mcg
- Sódio
- 310mg
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