Prato Pugliês de Atum e Ovo Mole com Tomate-Cereja, Azeitonas e Orégano
Um prato de café da manhã ao estilo pugliês de 12 minutos com atum em azeite de oliva e um ovo cozido mole, com tomates-cereja cortados ao meio, orégano e azeitonas kalamata — um começo salgado de dia do sul da Itália. A mesa matinal da Puglia é sem frescura: uma boa lata, um ovo, alguns tomates colhidos do pé.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 7 min
- Total
- 12 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 1lata (90g escorrido)atum-amarelo em azeite de oliva
- 1grande (50g)ovo
- 8(~120g)tomates-cereja, cortados ao meio
- 5(~20g)azeitonas kalamata, sem caroço
- 1colher de chá (5g)azeite de oliva extravirgem
- 1/2(~12g de suco)limão, espremido
- 1/2colher de cháorégano seco
- 1colher de sopasalsinha fresca, picada
- 1/8colher de chásal marinho
- 1/8colher de chápimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Leve uma panela pequena com água para uma fervura branda. Abaixe o ovo com uma colher e cozinhe por 6 minutos e 30 segundos para uma gema cremosa. Transfira para água fria por 30 segundos, depois descasque e corte ao meio.
- 02
Corte os tomates-cereja ao meio. Misture com uma pitada de sal e o orégano seco em uma tigela pequena.
- 03
Escorra o atum levemente (mantenha um pouco do óleo para dar untuosidade). Desfie ao centro de um prato.
- 04
Disponha os tomates, as azeitonas e o ovo cortado ao meio ao redor do atum.
- 05
Regue o prato inteiro com o azeite e o suco de limão. Tempere com pimenta e salpique a salsinha.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 398kcal
- Proteínas
- 28g
- Carboidratos
- 10g
- Gorduras
- 27g
- Fibras
- 3g
- Selênio
- 88mcg
- Zinco
- 1.5mg
- Ferro
- 2mg
- B12
- 3.2mcg
- Iodo
- 38mcg
- Sódio
- 590mg
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