Bolinhas de semente de abóbora e damasco ricas em ferro
Bolinhas energéticas sem forno feitas com sementes de abóbora ricas em ferro, damascos secos macios e bagas de goji levemente ácidas, com aveia sem glúten e raspas frescas de laranja. As sementes de abóbora e as bagas de goji tornam essas bolinhas um lanche realmente cheio de ferro, e a vitamina C do goji ajuda o seu corpo a aproveitar esse ferro de origem vegetal.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 0 min
- Total
- 15 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 40gsementes de abóbora cruas
- 45gdamascos secos (sem enxofre), cerca de 5 metades
- 20gaveia em flocos sem glúten
- 15gbagas de goji secas (sem enxofre)
- 1colher de cháraspas finas de laranja
- 1colher de sopapasta de amêndoa (15 g)
- 1colher de chámel ou xarope de bordo
- 1pitadasal marinho fino
Modo de preparo
- 01
Reserve cerca de 1 colher de sopa das sementes de abóbora. Coloque o restante das sementes de abóbora, a aveia e as bagas de goji em um processador e pulse até moer de forma grossa, deixando um pouco de textura.
- 02
Adicione os damascos secos, a pasta de amêndoa, o mel, as raspas de laranja e a pitada de sal. Processe até a mistura se juntar e ficar firme quando pressionada entre os dedos. Se ficar seca, adicione algumas gotas de água; se ficar muito grudenta, adicione mais uma colher de chá de aveia.
- 03
Pique grosseiramente as sementes de abóbora reservadas. Divida a mistura em 3 ou 4 porções e enrole cada uma em uma bolinha, depois pressione as sementes picadas por fora.
- 04
Leve à geladeira por pelo menos 10 minutos para firmar. Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 560kcal
- Proteínas
- 19g
- Carboidratos
- 54g
- Gorduras
- 24g
- Fibras
- 8g
- Selênio
- 6mcg
- Zinco
- 4mg
- Ferro
- 6.8mg
- B12
- 0mcg
- Iodo
- 2mcg
- Sódio
- 160mg
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