Prato Romanhol de Atum e Castanha-do-Pará com Tomate, Manjericão e Azeite
Um prato com cara de verão da costa da Romanha: atum escorrido sobre pão sem glúten estilo piadina tostado, fatias de tomate maduro pinceladas com azeite e manjericão rasgado ao lado, e uma castanha-do-pará finamente raspada para polvilhar o topo. A castanha-do-pará é o segredo aqui — uma única castanha entrega mais selênio do que quase todo o resto do seu dia somado.
- Preparo
- 8 min
- Cozimento
- 6 min
- Total
- 14 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 50g (escorrido)atum yellowfin em conserva no azeite
- 1(~4g)castanha-do-pará finamente raspada ou ralada
- 1fatia (~35g)pão folha sem glúten ou pão sem glúten
- 1médio (~120g)tomate maduro em fatias
- 6-8folhasmanjericão fresco rasgado
- 1colher de sopa (~14g)azeite de oliva extravirgem
- 1dente (~3g)alho cortado ao meio (para esfregar)
- 1/4(~12g de suco)suco de limão
- 1colher de chávinagre de vinho tinto
- 1/4colher de chásal marinho não iodado
- 1/8colher de chápimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Toste o pão sem glúten até dourar. Esfregue o lado cortado do dente de alho sobre a superfície quente.
- 02
Disponha as fatias de tomate num prato. Regue com o vinagre de vinho tinto, metade do azeite, uma pitada do sal e a pimenta-do-reino. Espalhe o manjericão rasgado por cima.
- 03
Escorra o atum e disponha-o solto sobre o pão tostado. Regue com o restante do azeite e o suco de limão.
- 04
Raspe ou rale finamente a castanha-do-pará diretamente sobre o atum, para que caia em lascas finas — assim o selênio se distribui sem uma única mordida forte.
- 05
Sirva a torrada ao lado dos tomates e finalize com o restante do sal.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 380kcal
- Proteínas
- 18g
- Carboidratos
- 30g
- Gorduras
- 22g
- Fibras
- 4g
- Selênio
- 110mcg
- Zinco
- 1.6mg
- Ferro
- 2mg
- B12
- 1.4mcg
- Iodo
- 14mcg
- Sódio
- 480mg
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