Bowl de salmão e ovo, café da manhã para o almoço
Um bowl reforçado de café da manhã para o almoço, montado sobre salmão em lascas, ovos de gema mole, abacate cremoso e folhas frescas. Ele entrega mais do que a necessidade diária inteira de vitamina B12, o nutriente mais marcante deste bowl, em uma porção que sacia.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 12 min
- Total
- 22 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 100gfilé de salmão (sem pele)
- 2grandesovos
- 0.5médioabacate (cerca de 70g)
- 2xícarasespinafre baby e folhas variadas (cerca de 60g)
- 1colher de sopaazeite de oliva extra virgem
- 0.5limão (para suco e gomo)
- 6tomates-cereja, cortados ao meio (cerca de 90g)
- 1pitadasal e pimenta-do-reino
- 1colher de chásementes de gergelim tostadas (opcional, sem glúten)
Modo de preparo
- 01
Leve uma panela pequena com água para uma fervura suave. Mergulhe os 2 ovos e cozinhe por 7-8 minutos para gemas moles. Transfira para água fria, depois descasque e corte ao meio.
- 02
Enquanto isso, seque o salmão com papel-toalha e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Aqueça 1/2 colher de sopa do azeite numa frigideira antiaderente em fogo médio.
- 03
Cozinhe o salmão por 3-4 minutos de cada lado até ficar apenas opaco e se soltar em lascas com facilidade. Esprema um pouco de suco de limão por cima e quebre em pedaços grandes.
- 04
Numa tigela rasa, misture as folhas com a 1/2 colher de sopa de azeite restante e um esguicho de limão.
- 05
Fatie o abacate. Disponha os pedaços de salmão, os ovos cortados ao meio, o abacate e os tomates-cereja sobre as folhas.
- 06
Finalize com uma pitada de sal e pimenta, as sementes de gergelim se for usar, e um gomo de limão ao lado.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 600kcal
- Proteínas
- 36g
- Carboidratos
- 14g
- Gorduras
- 36g
- Fibras
- 7g
- Selênio
- 66mcg
- Zinco
- 2.3mg
- Ferro
- 3mg
- B12
- 4.2mcg
- Iodo
- 52mcg
- Sódio
- 420mg
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