Arroz frito com salmão e ovo
Um reconfortante arroz frito com salmão e ovo que fica pronto em uma única panela. O salmão em lascas e os ovos mexidos fofinhos o deixam rico em selênio, um mineral que apoia o funcionamento normal da tireoide, tudo sobre arroz integral com sabor de noz e ervilhas verdes doces.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 25 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 110gfilé de salmão, sem pele
- 2grandesovos, batidos
- 180garroz integral cozido (de preferência do dia anterior, gelado)
- 60gervilhas congeladas
- 1colher de sopamolho de soja tamari sem glúten
- 1colher de sopaazeite de oliva
- 2dentesalho, picado
- 2taloscebolinha, fatiada
- 1colher de chágengibre fresco, ralado
- 1colher de cháóleo de gergelim torrado
Modo de preparo
- 01
Seque o salmão com papel toalha e corte em cubos do tamanho de uma mordida. Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande antiaderente ou wok em fogo médio-alto.
- 02
Adicione os cubos de salmão e cozinhe por 3-4 minutos, virando com cuidado, até ficarem apenas cozidos e levemente dourados. Retire para um prato e reserve.
- 03
Adicione o restante do azeite à frigideira. Despeje os ovos batidos e mexa por cerca de 1 minuto até ficarem apenas firmes, depois empurre para um lado da frigideira.
- 04
Adicione o alho, o gengibre e a parte branca da cebolinha. Mexa por 30 segundos até soltar o aroma.
- 05
Junte o arroz integral gelado e as ervilhas congeladas. Refogue por 3-4 minutos, desfazendo os grumos, até o arroz ficar quente e as ervilhas macias.
- 06
Despeje o tamari sem glúten e misture tudo. Incorpore o salmão de volta com cuidado, tomando o cuidado de não desmanchá-lo demais.
- 07
Regue com o óleo de gergelim torrado, espalhe por cima a parte verde da cebolinha e sirva em seguida.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 800kcal
- Proteínas
- 44g
- Carboidratos
- 48g
- Gorduras
- 30g
- Fibras
- 6g
- Selênio
- 80mcg
- Zinco
- 2.8mg
- Ferro
- 3.4mg
- B12
- 4.5mcg
- Iodo
- 60mcg
- Sódio
- 700mg
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