Prato mediterrâneo de salmão e ovo para o jantar
Um prato de jantar leve no estilo mezze com salmão desfiado e ovos moles de gema cremosa, pepino crocante, azeitonas e limão. É um jantar tranquilo, sem complicação no preparo, especialmente rico em vitamina B12.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 12 min
- Total
- 22 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 130gfilé de salmão (com ou sem pele)
- 2grandesovos
- 100gpepino, cortado em meias-luas
- 40gazeitonas Kalamata sem caroço
- 80gtomates-cereja, cortados ao meio
- 1col. de sopaazeite de oliva extravirgem
- 0.5inteirolimão-siciliano (metade para o suco, mais gomos)
- 1col. de sopaendro ou salsinha fresca, picada
- 1pitadasal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Leve uma panela pequena com água para ferver suavemente. Coloque os ovos com cuidado e cozinhe por 7 minutos para uma gema cremosa, depois transfira para água fria para esfriar. Descasque e corte ao meio.
- 02
Enquanto isso, seque o salmão com toques de papel-toalha e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com um pouco do azeite. Cozinhe o salmão por 3-4 minutos de cada lado até ficar apenas opaco, depois desfie em pedaços grandes com um garfo.
- 03
Em um prato, arrume as meias-luas de pepino, os tomates-cereja cortados ao meio e as azeitonas.
- 04
Acrescente o salmão desfiado e os ovos cremosos cortados ao meio ao prato.
- 05
Esprema por cima o suco da metade do limão, regue com o restante do azeite e espalhe o endro fresco. Adicione uma moída de pimenta-do-reino e sirva com os gomos de limão.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 515kcal
- Proteínas
- 40g
- Carboidratos
- 9g
- Gorduras
- 36g
- Fibras
- 3g
- Selênio
- 76mcg
- Zinco
- 2mg
- Ferro
- 2.4mg
- B12
- 5mcg
- Iodo
- 52mcg
- Sódio
- 600mg
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