Frittata de salmão e espinafre para o café da manhã
Uma frittata fofinha ao estilo mediterrâneo que envolve salmão desfiado e espinafre macio em ovos dourados. Salmão e ovos juntos a deixam especialmente rica em vitamina B12, um nutriente que ajuda na energia e na formação das células vermelhas do sangue.
- Preparo
- 8 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 23 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 3inteirosovos grandes
- 80gsalmão cozido ou enlatado, desfiado
- 60gespinafre fresco
- 40gcebola picada fina
- 1colher de sopaazeite de oliva extravirgem
- 1pitadasal
- 1pitadapimenta-do-reino
- 1colher de cháendro ou salsinha fresca, picado (opcional)
Modo de preparo
- 01
Quebre os ovos em uma tigela, tempere com sal e pimenta e bata até ficar liso e levemente espumoso.
- 02
Aqueça o azeite em uma frigideira pequena (de cerca de 18-20 cm) antiaderente e que possa ir ao forno em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3 a 4 minutos até ficar macia e transparente.
- 03
Acrescente o espinafre e mexa até apenas murchar, cerca de 1 minuto. Espalhe o salmão desfiado por cima de maneira uniforme.
- 04
Despeje os ovos batidos na frigideira, inclinando-a para espalhá-los de maneira uniforme. Cozinhe sem mexer em fogo médio-baixo por 4 a 5 minutos até as bordas firmarem.
- 05
Finalize sob um grill quente por 3 a 4 minutos, ou tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 minutos, até a superfície ficar firme e crescida.
- 06
Deslize para um prato, salpique com endro ou salsinha fresca e sirva quente.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 480kcal
- Proteínas
- 36g
- Carboidratos
- 4.5g
- Gorduras
- 33g
- Fibras
- 1.5g
- Selênio
- 73mcg
- Zinco
- 2.5mg
- Ferro
- 4.5mg
- B12
- 4.2mcg
- Iodo
- 85mcg
- Sódio
- 450mg
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