Frittata de salmão e espinafre para o jantar
Uma frittata caprichada de salmão e espinafre, um jantar fácil de uma panela só, naturalmente rica em vitamina B12 do salmão e dos ovos para apoiar a alimentação do dia a dia.
- Preparo
- 8 min
- Cozimento
- 17 min
- Total
- 25 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 3inteirosovos grandes
- 80gsalmão cozido ou em lata, desfiado (escorrido)
- 60gespinafre baby fresco
- 50gcebola amarela, fatiada fininha
- 1colher de sopaazeite de oliva extravirgem
- 1colher de sopaendro fresco picado (ou salsinha)
- 0.25colher de chásal
- 1pitadapimenta-do-reino
- 1esguichosuco de limão fresco
Modo de preparo
- 01
Pré-aqueça o grill do forno em temperatura alta, ou pré-aqueça o forno a 200C/400F. Numa tigela, bata os 3 ovos com o sal, a pimenta-do-reino e o endro picado até ficar bem misturado.
- 02
Aqueça o azeite numa frigideira pequena (de cerca de 20cm/8in) antiaderente ou de ferro fundido que possa ir ao forno, em fogo médio. Acrescente a cebola fatiada e refogue, mexendo, por 4 a 5 minutos até ficar macia e levemente dourada.
- 03
Acrescente o espinafre e cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo, só até murchar. Espalhe o salmão desfiado por cima de maneira uniforme e adicione um esguicho de suco de limão.
- 04
Despeje os ovos batidos por cima de tudo, inclinando a frigideira para o ovo se espalhar de forma uniforme. Cozinhe sem mexer em fogo médio-baixo por 4 a 5 minutos até as bordas firmarem e o fundo dourar.
- 05
Leve a frigideira ao forno (ou embaixo do grill) por 4 a 6 minutos, até a superfície firmar e ficar levemente inflada. Fique de olho se usar o grill.
- 06
Deslize a frittata para um prato, salpique com mais endro e sirva quente.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 495kcal
- Proteínas
- 37g
- Carboidratos
- 6g
- Gorduras
- 27g
- Fibras
- 1.5g
- Selênio
- 74mcg
- Zinco
- 2.2mg
- Ferro
- 4.5mg
- B12
- 4.2mcg
- Iodo
- 75mcg
- Sódio
- 750mg
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