Salada de salmão e feijão branco com endro
Uma salada cremosa e rica em proteínas de salmão e feijão branco, realçada com limão e endro fresco. O salmão em lata a torna uma ótima fonte de selênio, um mineral que apoia a nutrição da tireoide.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 0 min
- Total
- 10 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 120gsalmão em lata, escorrido (cerca de 1 lata pequena)
- 130gfeijão branco (cannellini) em lata, escorrido e enxaguado
- 2colher de sopaendro fresco, picado (8 g)
- 1colher de sopaazeite de oliva extravirgem (14 g)
- 1colher de sopasuco de limão fresco (15 ml)
- 2colher de sopacebola roxa, picada finamente (20 g)
- 1talosalsão, picado finamente (40 g)
- 1punhadoespinafre baby ou rúcula (30 g)
- 1pitadasal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 01
Escorra o salmão em lata e desfie-o com um garfo em uma tigela média, removendo as espinhas maiores se preferir (as espinhas macias em lata são comestíveis e fornecem cálcio).
- 02
Acrescente à tigela o feijão branco escorrido e enxaguado, a cebola roxa picada e o salsão picado.
- 03
Em um copo pequeno, misture com um batedor o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta.
- 04
Despeje o molho sobre o salmão e o feijão, adicione o endro picado e misture tudo delicadamente. Amasse levemente alguns grãos de feijão contra a lateral da tigela para criar uma textura cremosa.
- 05
Sirva sobre um punhado de espinafre baby ou rúcula, ou coloque em folhas de alface. Prove e ajuste o limão, o sal e a pimenta antes de comer.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 460kcal
- Proteínas
- 37g
- Carboidratos
- 24g
- Gorduras
- 21g
- Fibras
- 7g
- Selênio
- 45mcg
- Zinco
- 3mg
- Ferro
- 5.8mg
- B12
- 3.6mcg
- Iodo
- 18mcg
- Sódio
- 520mg
Mais coleções de receitas
Planeje refeições semelhantes amigas da tireoide
Estes links são gerados a partir do tipo de refeição, dos filtros alimentares e da ênfase em nutrientes desta receita. São caminhos educativos de planejamento de refeições, não recomendações de tratamento médico.