Bowl de salmão estilo Caesar com croutons integrais
Um bowl Caesar mais leve com alface romana crocante, croutons integrais sem glúten douradinhos e salmão morno em lascas, um peixe naturalmente rico em selênio. Fresco, saboroso e pronto em menos de 25 minutos.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 12 min
- Total
- 22 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 120gfilé de salmão, sem pele
- 2xícarasalface romana, picada (cerca de 100 g)
- 1fatiapão integral sem glúten (cerca de 40 g), em cubos
- 1.5colher de sopaazeite de oliva extra virgem (dividido)
- 1colher de sopaiogurte natural sem lactose (ou iogurte grego comum)
- 1colher de chámostarda Dijon
- 1colher de chásuco de limão fresco
- 1dentealho, ralado fino
- 0.5colher de cháalcaparras, picadas (opcional, para aquele toque Caesar)
- 1pitadapimenta-do-reino
- 1pitadasal
Modo de preparo
- 01
Seque o salmão com papel-toalha e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Corte o pão sem glúten em cubinhos.
- 02
Aqueça 0.5 colher de sopa de azeite numa frigideira antiaderente em fogo médio. Junte os cubos de pão e doure, mexendo sempre, por 3-4 minutos até ficarem dourados e crocantes. Retire os croutons e reserve.
- 03
Na mesma frigideira, acrescente mais 0.5 colher de sopa de azeite e cozinhe o salmão em fogo médio por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até soltar em lascas facilmente. Transfira para um prato e desfaça em pedaços grandes com um garfo.
- 04
Faça o molho: bata o iogurte, a mostarda Dijon, o suco de limão, o alho ralado, as alcaparras picadas, a 0.5 colher de sopa de azeite restante e uma pitada de pimenta-do-reino até ficar liso.
- 05
Coloque a alface romana picada numa tigela rasa, adicione o molho e misture para envolver.
- 06
Cubra a salada com o salmão em lascas e os croutons mornos. Finalize com mais uma volta de pimenta-do-reino moída e sirva na hora.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 490kcal
- Proteínas
- 31g
- Carboidratos
- 20g
- Gorduras
- 30g
- Fibras
- 4g
- Selênio
- 47mcg
- Zinco
- 1.3mg
- Ferro
- 2mg
- B12
- 3.6mcg
- Iodo
- 18mcg
- Sódio
- 470mg
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