Prato Sardo de Atum e Feijão Branco com Funcho Laminado e Castanha-do-Pará
Um café da manhã sardo sem cozimento montado em torno de atum em conserva no azeite, feijão branco macio e a crocância fresca e levemente anisada do funcho laminado. Uma única castanha-do-pará, bem picadinha por cima, discretamente leva o teor de selênio bem além da sua meta diária.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 0 min
- Total
- 10 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 60g (escorrido)atum em conserva no azeite extravirgem
- 80g (cozido, escorrido)feijão branco (cannellini)
- 80g (cru, laminado fino)bulbo de funcho
- 80gtomate-cereja, cortado ao meio
- 1pequena (4g)castanha-do-pará, picada bem fininho
- 4cada (12g)azeitonas Castelvetrano ou verdes, sem caroço
- 1colher de sopa (14g)azeite extravirgem
- 1/2(8g de suco)limão, espremido
- 4folhas (1g)hortelã fresca, rasgada
- 1/4colher de chásal marinho
- 1/8colher de chápimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Escorra o atum com delicadeza — reserve uma colher de chá do azeite dele para o molho, se quiser.
- 02
Numa tigelinha, misture o feijão branco com metade do suco de limão, metade do azeite e uma pitada de sal. Deixe marinar por 5 minutos.
- 03
Lamine o funcho bem fininho com uma faca afiada ou mandolina. Misture com o restante do suco de limão e uma pitada de sal — isso suaviza o sabor.
- 04
Num prato largo, arrume o feijão branco, o funcho laminado e o tomate-cereja em três montinhos soltos. Coloque o atum no centro.
- 05
Espalhe as azeitonas e a hortelã rasgada pelo prato. Finalize com a castanha-do-pará picada, o restante do azeite e uma moída de pimenta-do-reino.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 390kcal
- Proteínas
- 19g
- Carboidratos
- 24g
- Gorduras
- 23g
- Fibras
- 8g
- Selênio
- 140mcg
- Zinco
- 2mg
- Ferro
- 3.2mg
- B12
- 1.6mcg
- Iodo
- 14mcg
- Sódio
- 510mg
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