Salmão na assadeira com tomatinhos e vagem
Um jantar de salmão assado sem complicação, tudo em uma assadeira só, com tomatinhos doces e estourados e vagem crocante mas macia. O salmão gorduroso o torna naturalmente rico em selênio, um mineral do qual a tireoide depende.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 18 min
- Total
- 28 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 170gfilé de salmão, com pele
- 120gtomatinhos, inteiros
- 120gvagem, sem as pontas
- 1.5colher de sopaazeite de oliva
- 1dentealho, fatiado fininho
- 0.5unidadelimão (metade para fatias, metade para o suco)
- 0.25colher de chásal
- 0.25colher de chápimenta-do-reino
- 1colher de sopasalsinha ou manjericão fresco, picado
Modo de preparo
- 01
Pré-aqueça o forno a 220C (425F) e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- 02
Na assadeira, misture a vagem e os tomatinhos com 1 colher de sopa de azeite, o alho fatiado e metade do sal e da pimenta. Espalhe em uma única camada e asse por 6 minutos.
- 03
Seque o salmão com toques de papel-toalha. Empurre os legumes para as bordas e coloque o salmão com a pele para baixo no centro. Regue com a 0.5 colher de sopa de azeite restante, tempere com o resto do sal e da pimenta e coloque 2 fatias finas de limão por cima.
- 04
Asse tudo junto por mais 10 a 12 minutos, até o salmão se soltar facilmente em lascas e os tomatinhos terem estourado. O tempo total de forno é de cerca de 18 minutos.
- 05
Esprema o limão restante por cima, salpique com salsinha ou manjericão e sirva direto da assadeira.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 585kcal
- Proteínas
- 37g
- Carboidratos
- 12g
- Gorduras
- 32g
- Fibras
- 4g
- Selênio
- 62mcg
- Zinco
- 1mg
- Ferro
- 2.4mg
- B12
- 5.1mcg
- Iodo
- 18mcg
- Sódio
- 650mg
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