Rolinhos de papel de arroz com camarão e abacate
Rolinhos frescos de papel de arroz com camarão e abacate, com pepino refrescante, servidos com um molho cremoso de iogurte grego para mergulhar. Camarão e iogurte fazem deste um almoço saciante e rico em iodo.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 5 min
- Total
- 25 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 90gcamarão cozido e descascado, cortado ao meio no comprimento
- 4folhasfolhas de papel de arroz sem glúten
- 0.5médioabacate maduro, cortado em fatias finas (cerca de 70 g)
- 0.5médiopepino, cortado em palitinhos finos (cerca de 100 g)
- 30gcenoura, cortada em palitinhos finos
- 10gfolhas frescas de hortelã e coentro
- 0.5colher de cháóleo de gergelim torrado
- 120giogurte grego natural
- 1colher de chátamari sem glúten
- 1colher de chásuco de limão
- 0.5colher de chámel
- 0.25colher de chágengibre fresco ralado
Modo de preparo
- 01
Faça o molho: em uma tigela pequena, misture o iogurte grego, o tamari, o suco de limão, o mel e o gengibre ralado até ficar liso. Reserve.
- 02
Seque o camarão cozido com toques de papel-toalha e corte cada um ao meio no comprimento para que fiquem achatados. Fatie o abacate e corte o pepino e a cenoura em palitinhos finos.
- 03
Encha uma tigela larga e rasa com água morna. Mergulhe uma folha de papel de arroz por 10-15 segundos até ficar apenas maleável, depois estenda-a sobre uma superfície limpa e úmida.
- 04
No terço inferior da folha, coloque algumas metades de camarão com o corte para cima, depois acrescente o abacate, o pepino, a cenoura e algumas folhas de hortelã e coentro. Regue um pouco de óleo de gergelim sobre os legumes.
- 05
Dobre a borda inferior sobre o recheio, dobre os dois lados para dentro e enrole bem apertado para fechar. Repita com as 3 folhas restantes.
- 06
Corte cada rolinho ao meio e sirva imediatamente com o molho de iogurte grego.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 430kcal
- Proteínas
- 31g
- Carboidratos
- 37g
- Gorduras
- 15g
- Fibras
- 6g
- Selênio
- 42mcg
- Zinco
- 2.4mg
- Ferro
- 1.4mg
- B12
- 2.4mcg
- Iodo
- 78mcg
- Sódio
- 600mg
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