Arroz frito de café da manhã com camarão e ovo
Um arroz frito salgado e rápido para o café da manhã, com camarão macio, ovo mexido e ervilhas doces sobre arroz integral com sabor de castanha. Camarão e ovos trazem um reforço moderado de iodo para começar a manhã.
- Preparo
- 8 min
- Cozimento
- 12 min
- Total
- 20 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 85gcamarão cru descascado, descongelado
- 2grandesovos, batidos
- 150garroz integral cozido (de preferência do dia anterior)
- 60gervilhas congeladas
- 2taloscebolinha, fatiada (parte branca e verde separadas)
- 2colheres de chátamari sem glúten (molho de soja)
- 1colher de cháóleo de gergelim torrado
- 1.5colheres de sopaóleo neutro (como óleo de abacate)
- 1dentealho, picado
- 0.5colher de chágengibre fresco ralado
Modo de preparo
- 01
Seque o camarão com papel-toalha e tempere levemente com uma pitada de sal. Deixe todos os ingredientes prontos ao lado do fogão, pois o arroz frito cozinha rápido.
- 02
Aqueça 0.5 colher de sopa do óleo neutro em uma frigideira antiaderente grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione os ovos batidos e mexa até ficarem firmes, cerca de 1 minuto. Deslize para um prato e reserve.
- 03
Adicione mais 0.5 colher de sopa de óleo na mesma frigideira. Coloque o camarão em uma única camada e cozinhe de 1 a 2 minutos de cada lado até ficar rosado e opaco. Transfira para o prato com os ovos.
- 04
Adicione a última 0.5 colher de sopa de óleo, depois o alho, o gengibre e a parte branca da cebolinha. Mexa por 30 segundos até ficar perfumado.
- 05
Adicione o arroz integral e as ervilhas congeladas. Pressione o arroz para achatá-lo e deixe descansar 30 segundos para criar crocância, depois misture. Refogue de 3 a 4 minutos até o arroz ficar quente e as ervilhas macias.
- 06
Despeje o tamari e o óleo de gergelim e misture para envolver tudo. Devolva os ovos e o camarão à frigideira e incorpore tudo por 1 minuto para aquecer.
- 07
Retire do fogo, espalhe a parte verde da cebolinha por cima e sirva quente.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 640kcal
- Proteínas
- 35g
- Carboidratos
- 45g
- Gorduras
- 29g
- Fibras
- 6g
- Selênio
- 76mcg
- Zinco
- 3.4mg
- Ferro
- 3.2mg
- B12
- 2.5mcg
- Iodo
- 78mcg
- Sódio
- 720mg
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