Frigideira Siciliana de Ferro com Lentilhas, Acelga Refogada e Tomate Seco
Uma frigideira de café da manhã do sul da Itália de 20 minutos montada em torno de lentilhas marrons, acelga refogada e tomate seco — um prato de ferro de origem vegetal finalizado com sementes de abóbora tostadas e um fio de azeite de oliva extravirgem. Quente, salgado e o tipo de café da manhã que viaja bem para o almoço na mesa de trabalho no dia seguinte.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 20 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 3/4xícara (150g cozidas)lentilhas marrons, cozidas
- 1 1/2xícaras (60g)acelga, fatiada
- 4pedaços (15g)tomate seco (em conserva de óleo, escorrido), picado
- 2colher de sopa (16g)sementes de abóbora, cruas
- 1colher de sopa (14g)azeite de oliva extravirgem
- 1dente (3g)alho, picado
- 1/2(~12g de suco)limão, espremido
- 1colher de sopasalsinha fresca, picada
- 1/4colher de cháorégano seco
- 1/4colher de chásal marinho
- 1/8colher de chápimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Toste as sementes de abóbora em uma frigideira seca em fogo médio por 2-3 minutos, sacudindo a frigideira, até ficarem perfumadas e levemente estufadas. Despeje em um prato.
- 02
Volte a frigideira ao fogo médio. Adicione o azeite e o alho picado e cozinhe por 30 segundos até liberar o aroma.
- 03
Adicione o tomate seco picado e o orégano. Mexa por 30 segundos.
- 04
Adicione as lentilhas cozidas, o sal e a pimenta. Aqueça, mexendo, por 2 minutos.
- 05
Adicione a acelga fatiada e mexa até apenas murchar, cerca de 90 segundos.
- 06
Passe para um prato. Cubra com as sementes de abóbora tostadas e a salsinha picada e finalize com o suco de limão.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 408kcal
- Proteínas
- 19g
- Carboidratos
- 42g
- Gorduras
- 18g
- Fibras
- 12g
- Selênio
- 8mcg
- Zinco
- 3.4mg
- Ferro
- 6.2mg
- B12
- 0mcg
- Iodo
- 4mcg
- Sódio
- 470mg
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