Prato de salada de truta defumada e ovo
Um prato composto de almoço com truta defumada sedosa, ovos cozidos de gema mole e folhas verdes variadas crocantes com endro fresco e um fio de azeite com limão. Ele rende uma dose dupla de vitamina B12 de duas fontes naturalmente ricas, para uma refeição de meio-dia fácil e satisfatória.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 8 min
- Total
- 18 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 100gfilé de truta defumada, desfiado
- 2grandesovos
- 60gfolhas verdes variadas para salada
- 1colher de sopaendro fresco, picado
- 1colher de sopaazeite de oliva extra virgem
- 2colheres de chásuco de limão fresco
- 1colher de chámostarda Dijon (sem glúten)
- 1/2pequenopepino, fatiado
- 1pitadapimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Ferva uma panela pequena com água. Coloque com cuidado os 2 ovos e cozinhe por 8 minutos para gemas moles (ou 9-10 para mais firmes). Passe para uma tigela com água fria para esfriar, depois descasque e corte ao meio.
- 02
Enquanto os ovos cozinham, misture o azeite, o suco de limão e a mostarda Dijon em uma tigela pequena com uma pitada de pimenta-do-reino para fazer um molho rápido.
- 03
Disponha as folhas verdes variadas e as fatias de pepino em um prato e regue levemente com cerca de metade do molho.
- 04
Desfie a truta defumada em pedaços grandes e coloque sobre as folhas. Acomode os ovos cortados ao lado.
- 05
Espalhe o restante do molho sobre a truta e os ovos, depois salpique o endro fresco picado por cima. Sirva em seguida.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 400kcal
- Proteínas
- 33g
- Carboidratos
- 6g
- Gorduras
- 28g
- Fibras
- 2g
- Selênio
- 43mcg
- Zinco
- 1.7mg
- Ferro
- 2.3mg
- B12
- 7.2mcg
- Iodo
- 56mcg
- Sódio
- 720mg
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