Prato de truta defumada com salada de batata
Um prato morno de truta defumada desfiada sobre batatinhas macias e vagem crocante, realçado com endro fresco e limão. A truta o deixa especialmente rico em vitamina B12, que ajuda a manter a energia saudável e os glóbulos vermelhos.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 18 min
- Total
- 28 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 200gbatatinhas, cortadas ao meio
- 100gvagem, sem as pontas
- 100gfilé de truta defumada, desfiado
- 1colher de sopaazeite de oliva extravirgem
- 2colheres de chásuco de limão fresco
- 1colher de chámostarda Dijon (sem glúten)
- 1colher de sopaendro fresco, picado
- 1pitadapimenta-do-reino
- 1pitadasal
Modo de preparo
- 01
Coloque as batatinhas cortadas ao meio em uma panela com água, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 12 minutos, até ficarem macias ao espetar com um garfo.
- 02
Acrescente a vagem sem as pontas na mesma panela nos últimos 4 minutos e depois escorra tudo bem.
- 03
Em uma tigela pequena, misture com um batedor o azeite, o suco de limão, a mostarda Dijon, uma pitada de sal e a pimenta-do-reino para fazer um molho rápido.
- 04
Coloque as batatas e a vagem ainda mornas em uma tigela e misture delicadamente com cerca de dois terços do molho para que absorvam o sabor.
- 05
Disponha as batatas e a vagem temperadas em um prato, espalhe a truta defumada desfiada por cima e regue com o molho restante.
- 06
Finalize com o endro fresco picado e mais um pouco de pimenta-do-reino moída. Sirva morno.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 440kcal
- Proteínas
- 26g
- Carboidratos
- 40g
- Gorduras
- 18g
- Fibras
- 6g
- Selênio
- 13mcg
- Zinco
- 1.3mg
- Ferro
- 2.3mg
- B12
- 5mcg
- Iodo
- 13mcg
- Sódio
- 680mg
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