Bowl de café da manhã de espinafre e sementes de abóbora com cítricos
Um vibrante bowl de café da manhã mediterrâneo que reúne espinafre rico em ferro, sementes de abóbora tostadas e feijão branco morno sobre um molho luminoso de laranja e azeite de oliva. O ferro brilha aqui, e a laranja fresca traz vitamina C que ajuda o corpo a absorver o ferro vegetal.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 5 min
- Total
- 15 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 120gespinafre baby fresco
- 100gfeijão branco (cannellini) em lata, escorrido e enxaguado
- 40gsementes de abóbora cruas
- 1médialaranja (cerca de 130 g), descascada e em gomos
- 1colher de sopaazeite de oliva extravirgem (15 ml)
- 1colher de chásuco de laranja fresco ou suco de limão (5 ml)
- 1pitadasal
- 1pitadapimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Toste as sementes de abóbora em uma frigideira seca em fogo médio por 2-3 minutos, balançando com frequência, até estufarem e soltarem um cheiro de nozes. Passe para um prato para parar o cozimento.
- 02
Na mesma frigideira morna, adicione o feijão branco escorrido com um pouco de água e aqueça por 1-2 minutos, só até ficar morno. Tempere com uma pitada de sal.
- 03
Disponha o espinafre baby em um bowl raso. Bata o azeite com o suco de laranja (ou limão), sal e pimenta, depois despeje sobre o espinafre e misture levemente para que as folhas amoleçam e fiquem brilhantes.
- 04
Cubra o espinafre com o feijão branco morno e os gomos de laranja.
- 05
Espalhe as sementes de abóbora tostadas por cima e sirva na hora, enquanto o feijão ainda está morno.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 525kcal
- Proteínas
- 23g
- Carboidratos
- 37g
- Gorduras
- 32g
- Fibras
- 11g
- Selênio
- 5mcg
- Zinco
- 5mg
- Ferro
- 10mg
- B12
- 0mcg
- Iodo
- 3mcg
- Sódio
- 300mg
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