Patê de espinafre e feijão branco com legumes crus
Um patê cremoso de espinafre e feijão branco com um toque de limão, servido com legumes crus e crocantes, que reúne duas fontes vegetais de ferro em um lanche mediterrâneo cheio de frescor. O ferro é a estrela aqui, com a vitamina C do limão e do pimentão para ajudar seu corpo a aproveitá-lo ao máximo.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 5 min
- Total
- 15 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 120gespinafre fresco (cerca de 4 punhados grandes)
- 120gfeijão branco em lata (cannellini), escorrido e enxaguado
- 1colher de sopasuco de limão fresco
- 1dentealho, picado
- 1.5colher de sopaazeite de oliva extra virgem
- 1colher de sopaágua (para soltar, se precisar)
- 1pitadasal
- 1pitadapimenta-do-reino
- 1médiacenoura, cortada em palitos
- 0.5médiopepino, cortado em palitos
- 0.5médiopimentão vermelho, em fatias
Modo de preparo
- 01
Aqueça 0.5 colher de sopa do azeite em uma panela pequena em fogo médio. Adicione o alho picado e cozinhe por cerca de 30 segundos até ficar perfumado, sem dourar.
- 02
Acrescente o espinafre e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo, só até murchar por completo. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- 03
Coloque o feijão branco, o espinafre murcho e o alho, o suco de limão, a 1 colher de sopa de azeite restante, o sal e a pimenta no liquidificador ou em um processador pequeno.
- 04
Bata até ficar cremoso, adicionando a água aos poucos até atingir uma textura lisa e fácil de passar. Prove e ajuste o limão e o sal.
- 05
Passe o patê para uma tigelinha e disponha ao lado os palitos de cenoura, pepino e pimentão vermelho para mergulhar.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 355kcal
- Proteínas
- 13g
- Carboidratos
- 30g
- Gorduras
- 19g
- Fibras
- 11g
- Selênio
- 3mcg
- Zinco
- 2mg
- Ferro
- 8mg
- B12
- 0mcg
- Iodo
- 7mcg
- Sódio
- 360mg
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