Prato de purê de batata com azeite e atum
Purê de batata cremoso com azeite coberto com atum em lata ao limão e salsinha para uma comida aconchegante. O atum em lata deixa este prato naturalmente rico em selênio, um mineral do qual sua tireoide depende.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 18 min
- Total
- 28 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 250gbatatas, descascadas e em cubos
- 100gatum em lata na água ou no azeite, escorrido
- 2colheres de sopaazeite de oliva extra virgem (cerca de 30 ml)
- 1colher de sopasuco de limão (cerca de 15 ml)
- 2colheres de sopasalsinha fresca, picada (cerca de 8 g)
- 2colheres de sopaágua morna ou leite vegetal sem açúcar (cerca de 30 ml)
- 1dentealho, ralado fininho (opcional)
- 0.25colher de chásal
- 1pitadapimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Coloque as batatas em cubos em uma panela pequena, cubra com água fria, adicione uma pitada de sal e leve para ferver. Cozinhe por 12 a 15 minutos até ficarem bem macias ao espetar com um garfo.
- 02
Enquanto as batatas cozinham, desfie o atum escorrido em uma tigela. Misture 1 colher de sopa do azeite, o suco de limão, metade da salsinha, uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Reserve para os sabores se misturarem.
- 03
Escorra bem as batatas e devolva-as à panela morna. Adicione a colher de sopa de azeite restante, o alho ralado se for usar, e a água morna ou o leite vegetal.
- 04
Amasse até ficar cremoso e liso, adicionando mais um pouco de líquido se precisar. Tempere com o restante do sal e da pimenta a gosto.
- 05
Espalhe o purê morno em um prato e coloque o atum ao limão por cima. Finalize com o restante da salsinha e um fio extra de azeite, se quiser.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 560kcal
- Proteínas
- 31g
- Carboidratos
- 45g
- Gorduras
- 24g
- Fibras
- 5g
- Selênio
- 81mcg
- Zinco
- 1.6mg
- Ferro
- 3.6mg
- B12
- 2.2mcg
- Iodo
- 14mcg
- Sódio
- 760mg
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