Tomates recheados com atum, azeite e ervas
Tomates maduros escavados em forma de tigelinha e recheados com uma salada de atum ao azeite, fresca e perfumada com ervas. O atum em lata transforma isso em um café da manhã mediterrâneo rico em selênio e proteína, pronto em poucos minutos.
- Preparo
- 12 min
- Cozimento
- 0 min
- Total
- 12 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 2médios (250 g no total)tomates maduros
- 120gatum em água escorrido (1 lata padrão)
- 1colher de sopa (14 g)azeite de oliva extravirgem
- 2colheres de sopa (8 g)salsinha fresca, picada fina
- 4folhas (3 g)manjericão fresco, rasgado
- 1colher de sopa (10 g)cebola roxa, picada fina
- 1colher de chá (5 g)alcaparras escorridas e picadas (opcional)
- 2colheres de chá (10 ml)suco de limão fresco
- 1pitadapimenta-do-reino
- 1pitadasal marinho (opcional, a gosto)
Modo de preparo
- 01
Corte a tampa de cada tomate e, com uma colher pequena, retire com cuidado as sementes e a polpa interna para formar tigelinhas. Pique grosseiramente um pouco da polpa retirada para misturar de volta no recheio e descarte as sementes aguadas.
- 02
Coloque as tigelinhas de tomate de cabeça para baixo sobre papel-toalha por um minuto para escorrer o excesso de líquido, assim o recheio fica fresco e não encharcado.
- 03
Em uma tigela, desfie o atum escorrido com um garfo. Acrescente o azeite, o suco de limão, a salsinha, o manjericão, a cebola roxa, as alcaparras, a polpa de tomate picada reservada e a pimenta-do-reino.
- 04
Misture até o atum ficar bem envolvido e perfumado. Prove e acrescente uma pequena pitada de sal só se precisar.
- 05
Com uma colher, recheie as tigelinhas de tomate com a salada de atum, formando um montinho por cima. Finalize com uma folha extra de manjericão e uma leve moída de pimenta, e sirva na hora.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 295kcal
- Proteínas
- 31g
- Carboidratos
- 11g
- Gorduras
- 14g
- Fibras
- 3g
- Selênio
- 96mcg
- Zinco
- 1.1mg
- Ferro
- 1.7mg
- B12
- 2.6mcg
- Iodo
- 14mcg
- Sódio
- 420mg
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