Bolinho Tunisiano de Atum e Grão-de-Bico com Harissa, Cominho e Salsinha
Um lanchinho ao estilo tunisiano: atum yellowfin conservado em azeite e grão-de-bico aquecido, mexidos com harissa, cominho e limão, servidos sobre uma fatia de pão folha sem glúten e finalizados com salsinha. Aquele prato rápido que os cozinheiros norte-africanos montam com itens da despensa.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 5 min
- Total
- 10 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 50g (escorrido)atum yellowfin em azeite
- 1/4xícara (40g cozido)grão-de-bico escorrido
- 1pequeno (20g)pão folha sem glúten ou pita
- 1colher de chá (4g)azeite de oliva extravirgem
- 1/2colher de chá (3g)pasta de harissa
- 1/4colher de chácominho em pó
- 1/2dente (1,5g)alho picado
- 1colher de sopa (3g)salsinha picada
- 1/4(~5g de suco)suco de limão
- 1pitadasal marinho
Modo de preparo
- 01
Aqueça o pão folha sem glúten numa frigideira seca em fogo médio por 30 segundos de cada lado. Rasgue ou corte em duas fatias.
- 02
Numa tigela pequena, amasse metade do grão-de-bico com a harissa, o cominho, o alho e uma pitada de sal. Misture o restante do grão-de-bico inteiro e o azeite.
- 03
Retire o atum da lata, escorra levemente e desfie em flocos grosseiros com um garfo.
- 04
Espalhe a pasta de grão-de-bico com harissa sobre as fatias de pão. Cubra com os flocos de atum.
- 05
Esprema o limão sobre os bolinhos, espalhe a salsinha picada e finalize com uma pequena pitada de cominho.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 230kcal
- Proteínas
- 14g
- Carboidratos
- 18g
- Gorduras
- 11g
- Fibras
- 4g
- Selênio
- 50mcg
- Zinco
- 0.9mg
- Ferro
- 1.8mg
- B12
- 1mcg
- Iodo
- 11mcg
- Sódio
- 380mg
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