Prato de Salmão Defumado com Cúrcuma e Gengibre, Castanha-do-Pará e Romã
Fitas de salmão defumado envolvidas com gengibre ralado e uma pitada de cúrcuma, servidas com pepino, sementes de romã, uma farofa de uma única castanha-do-pará e algumas amêndoas. Seis bioativos distintos — curcumina, gingerol, ômega-3, oleocantal, punicalagina e selenometionina — dividem o trabalho anti-inflamatório.
- Preparo
- 8 min
- Cozimento
- 0 min
- Total
- 8 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 50gsalmão defumado, em fitas
- 1(5g)castanha-do-pará, picada fininha
- 8g (cerca de 6 unidades)amêndoas, cruas
- 30gsementes de romã
- 50gpepino, cortado em rodelas
- 1colher de chá (4g)azeite de oliva extravirgem
- 1/4colher de chá (0,5g)cúrcuma em pó
- 1colher de chá (5g)gengibre fresco, ralado fininho
- 1/4(~12g de suco)limão, espremido
- 1colher de cháendro fresco, picado
- pitadasal marinho
- pitadapimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Em uma tigelinha, misture o azeite, o suco de limão, o gengibre ralado, a cúrcuma, o sal e a pimenta até formar um molho leve.
- 02
Disponha as fitas de salmão defumado em um pratinho. Espalhe metade do molho de gengibre e cúrcuma sobre o salmão.
- 03
Arrume as rodelas de pepino, as sementes de romã e as amêndoas ao redor do salmão.
- 04
Salpique a castanha-do-pará picada e o endro fresco por cima e regue com o restante do molho.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 210kcal
- Proteínas
- 12g
- Carboidratos
- 8g
- Gorduras
- 14g
- Fibras
- 2g
- Selênio
- 90mcg
- Zinco
- 0.7mg
- Ferro
- 0.5mg
- B12
- 1.5mcg
- Iodo
- 8mcg
- Sódio
- 380mg
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