AIP-Rustikaler Sardinen-Happen auf Maniok-Crackern mit Zitrone, Olivenöl und Kräutern
Ein kleiner AIP-Snack — in Öl eingelegte Sardinen, mit Zitrone und frischen Kräutern angemacht und auf Maniok-Cracker gehäuft. Sardinen gehören zu den wenigen AIP-tauglichen Lebensmitteln, die ohne Nüsse oder Samen echtes Selen liefern, und eine halbe Dose deckt mehr als 90 % des Tagesbedarfs.
- Vorbereitung
- 8 min
- Kochen
- 0 min
- Gesamt
- 8 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 1/2Dose (45 g abgetropft)Sardinen, in Olivenöl
- 4(24 g)Cracker aus Maniokmehl
- 1TL (4 g)Olivenöl extra vergine
- 1/2(~20 g Saft)Zitrone, ausgepresst
- 1kleine Zehe (2 g)Knoblauch, sehr fein gehackt
- 1ELglatte Petersilie, gehackt
- 1TLfrischer Dill, gehackt
- PriseMeersalz
Zubereitung
- 01
Die Sardinen abtropfen lassen und vorsichtig in eine kleine Schüssel zerpflücken, dabei einige größere Stücke ganz lassen.
- 02
Den Zitronensaft, das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, das Salz, die Petersilie und den Dill unterrühren.
- 03
Die angemachten Sardinen auf die Maniok-Cracker häufen.
- 04
Sofort servieren, damit die Cracker knusprig bleiben.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 220kcal
- Eiweiß
- 14g
- Kohlenhydrate
- 16g
- Fett
- 12g
- Ballaststoffe
- 2g
- Selen
- 95mcg
- Zink
- 1.1mg
- Eisen
- 1.8mg
- B12
- 4.2mcg
- Jod
- 18mcg
- Natrium
- 420mg
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