Griechische Mezze mit geräucherter Forelle, wachsweichem Ei und Oliventapenade
Ein kleiner griechischer Mezze-Teller — ein halbiertes wachsweiches Ei, Flocken von geräucherter Forelle, ein Löffel Oliventapenade sowie knackige Gurke und Kirschtomate. Forelle und Ei decken zusammen mehr als einen Tagesbedarf an B12 in einer Portion von Snackgröße.
- Vorbereitung
- 8 min
- Kochen
- 7 min
- Gesamt
- 15 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 1groß (50g)Ei
- 60ggeräucherte Forelle, in Scheiben
- 4(12g)Kalamata-Oliven, entsteint
- 1TL (5g)Kapern, abgetropft
- 1TL (4g)Olivenöl extra vergine
- 50gGurke, in Scheiben geschnitten
- 50gKirschtomaten, halbiert
- 1/4(~12g Saft)Zitrone, ausgepresst
- 1TLfrischer Dill, gehackt
- PriseMeersalz
- Priseschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 01
Einen kleinen Topf mit Wasser zum sanften Kochen bringen. Das Ei vorsichtig hineingleiten lassen und einen Timer auf 7 Minuten stellen. Wenn es fertig ist, für 1 Minute in ein Eisbad geben, dann pellen und halbieren.
- 02
Während das Ei kocht, die Oliven und Kapern fein hacken und mit dem Olivenöl zu einer schnellen Tapenade verrühren.
- 03
Die geräucherte Forelle, die Gurkenscheiben und die halbierten Kirschtomaten auf einem kleinen Teller anrichten.
- 04
Das halbierte Ei in die Mitte setzen, die Schnittflächen leicht mit Salz und Pfeffer würzen und die Tapenade daneben anrichten.
- 05
Mit dem Dill und einem kleinen Spritzer Zitrone über Forelle und Tomate abrunden.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 225kcal
- Eiweiß
- 17g
- Kohlenhydrate
- 6g
- Fett
- 14g
- Ballaststoffe
- 2g
- Selen
- 14mcg
- Zink
- 0.8mg
- Eisen
- 1mg
- B12
- 3mcg
- Jod
- 18mcg
- Natrium
- 460mg
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