Bocaditos de Kofta de Cordero Especiados AIP con Yogur de Coco y Manzana
Tres pequeños bocaditos de kofta de cordero sazonados con canela, menta y una pizca de sal marina, servidos con una cucharada de yogur de coco natural para mojar, chucrut crudo y rebanadas de manzana crujientes. El cordero es la fuente de zinc biodisponible más densa y amigable con AIP.
- Prep
- 8 min
- Cocción
- 12 min
- Total
- 20 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 100g (crudo)cordero molido
- 30gyogur de coco sin endulzar
- 50gmanzana, en rebanadas finas
- 25gchucrut crudo
- 1/4cucharadita (1g)aceite de coco
- 2cucharadasmenta fresca, finamente picada
- 1cucharadaperejil de hoja plana, finamente picado
- 1/4cucharaditacanela molida
- 1/4cucharaditasal marina
- pizcajengibre fresco rallado (opcional)
Preparación
- 01
En un tazón pequeño, mezcla el cordero molido con la menta picada, la mitad del perejil, la canela, la sal marina y el jengibre opcional. Forma 3 pequeños koftas ovalados.
- 02
Calienta el aceite de coco en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega los koftas y cocina de 4 a 5 minutos por cada lado hasta que estén bien dorados y cocidos por dentro (interno 71°C / 160°F).
- 03
Transfiere los koftas a un plato. Sirve el yogur de coco al lado, esparce el chucrut y las rebanadas de manzana, y termina con el perejil restante.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 270kcal
- Proteínas
- 17g
- Carbohidratos
- 14g
- Grasas
- 16g
- Fibra
- 3g
- Selenio
- 16mcg
- Zinc
- 3mg
- Hierro
- 1.3mg
- B12
- 1.7mcg
- Yodo
- 1mcg
- Sodio
- 380mg
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