Bocaditos Rústicos de Bacalao AIP con Plátano Caramelizado y Jengibre
Un bocadillo rústico AIP de bacalao suavemente escalfado desmenuzado sobre plátano maduro caramelizado, terminado con jengibre fresco, perejil y limón.
- Prep
- 5 min
- Cocción
- 12 min
- Total
- 17 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 80g cocido (≈90g crudo)filete de bacalao
- 1pequeño (80g en rodajas)plátano maduro, pelado y cortado en rodajas de 1 cm
- 1cucharadita (4g)aceite de coco
- 1/2cucharadita (1g)jengibre fresco, finamente rallado
- 1/2diente (1.5g)ajo, picado
- 1cucharada (3g)perejil de hoja plana, picado
- 1/4(~5g de jugo)limón, exprimido
- 1pizcasal marina
Preparación
- 01
Calienta el aceite de coco en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega las rodajas de plátano en una sola capa y cocina 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén profundamente caramelizadas por ambas caras. Transfiere a un plato pequeño.
- 02
Mientras se cocina el plátano, lleva a ebullición suave una olla pequeña con agua salada. Baja el bacalao y escálfalo durante 4-5 minutos, hasta que se desmenuce al presionarlo con un tenedor. Sácalo y desmenúzalo en trozos gruesos en un plato.
- 03
Limpia la sartén del plátano, devuélvela a fuego medio-bajo y agrega el ajo y el jengibre. Tuesta durante 20 segundos hasta que esté fragante.
- 04
Fuera del fuego, regresa el plátano a la sartén y agrega los trozos de bacalao. Exprime el limón por encima.
- 05
Vierte en un tazón pequeño y espolvorea el perejil y una pizca final de sal marina por encima.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 215kcal
- Proteínas
- 16g
- Carbohidratos
- 22g
- Grasas
- 7g
- Fibra
- 2g
- Selenio
- 24mcg
- Zinc
- 0.5mg
- Hierro
- 0.5mg
- B12
- 0.7mcg
- Yodo
- 75mcg
- Sodio
- 280mg
More recipe collections
Plan similar thyroid-friendly meals
These links are generated from this recipe’s meal type, dietary filters, and nutrient emphasis. They are educational meal-planning paths, not medical treatment recommendations.