Bocado Rústico de Sardina AIP en Galletas de Yuca con Limón, Aceite de Oliva y Hierbas
Un pequeño bocadillo AIP — sardinas desmenuzadas en aceite, aderezadas con limón y hierbas frescas, servidas sobre galletas de yuca. Las sardinas son uno de los pocos alimentos compatibles con AIP que aportan selenio real sin nueces ni semillas, y media lata proporciona más del 90% del objetivo diario.
- Prep
- 8 min
- Cocción
- 0 min
- Total
- 8 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 1/2lata (45g drenadas)sardinas, en aceite de oliva
- 4(24g)galletas de harina de yuca
- 1cucharadita (4g)aceite de oliva extra virgen
- 1/2(~20g de jugo)limón, exprimido
- 1diente pequeño (2g)ajo, muy finamente picado
- 1cucharadaperejil de hoja plana, picado
- 1cucharaditaeneldo fresco, picado
- pizcasal marina
Preparación
- 01
Escurre las sardinas y desmenúzalas suavemente en un tazón pequeño, dejando algunos trozos más grandes.
- 02
Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, la sal, el perejil y el eneldo.
- 03
Sirve las sardinas aderezadas sobre las galletas de yuca.
- 04
Sirve inmediatamente para que las galletas se mantengan crujientes.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 220kcal
- Proteínas
- 14g
- Carbohidratos
- 16g
- Grasas
- 12g
- Fibra
- 2g
- Selenio
- 95mcg
- Zinc
- 1.1mg
- Hierro
- 1.8mg
- B12
- 4.2mcg
- Yodo
- 18mcg
- Sodio
- 420mg
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