Sartén de Desayuno con Bacalao y Jengibre con Espinacas Marchitas y Cúrcuma
Una sartén de desayuno antiinflamatoria de 15 minutos con bacalao sellado, jengibre fresco, cúrcuma y espinacas marchitas, terminada con limón — tres compuestos bioactivos y una carga pesada de yodo del bacalao.
- Prep
- 5 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 15 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 4oz (120g crudo)filete de bacalao
- 2tazas (60g)espinaca baby
- 1cucharada (14g)aceite de oliva extra virgen
- 1cucharadita (6g)jengibre fresco, rallado
- 1/2cucharadita (1g)cúrcuma en polvo
- 1diente (3g)ajo, picado
- 1/2(~12g de jugo)limón, exprimido
- 1cucharadacilantro fresco, picado
- 1/4cucharaditasal de mar
- 1/8cucharaditapimienta negra
- 1/4(~50g)aguacate, rebanado
Preparación
- 01
Seca el bacalao con una toalla de papel. Sazona ambos lados con sal de mar y pimienta negra.
- 02
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el bacalao y cocina 3 minutos sin moverlo.
- 03
Voltea el bacalao. Agrega el jengibre rallado, la cúrcuma y el ajo picado a la sartén alrededor del pescado. Cocina 2-3 minutos más hasta que el bacalao se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- 04
Transfiere el bacalao a un plato. Agrega la espinaca a la misma sartén y mezcla con los aromáticos residuales durante 60 segundos hasta que se marchite.
- 05
Coloca la espinaca marchita al lado del bacalao. Acomoda las rebanadas de aguacate en el plato. Termina con cilantro y jugo de limón.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 380kcal
- Proteínas
- 23g
- Carbohidratos
- 14g
- Grasas
- 22g
- Fibra
- 4g
- Selenio
- 38mcg
- Zinc
- 1.2mg
- Hierro
- 2.4mg
- B12
- 1mcg
- Yodo
- 130mcg
- Sodio
- 460mg
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