Sartén de Res Antiinflamatoria con Semillas de Calabaza, Romero, Espinaca Marchita y Arándano

Preparación

1. 01

   Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña antiadherente a fuego medio. Agrega las hojas de romero y el diente de ajo aplastado e infusiona durante 60 segundos; la cocina debería oler a asado de domingo.

2. 02

   Retira el diente de ajo y deséchalo. Aumenta el fuego a medio-alto y agrega las semillas de calabaza. Tuéstalas durante 60 segundos, moviendo la sartén, hasta que estallen y se tornen fragantes. Vierte las semillas en un plato, dejando el aceite de romero en la sartén.

3. 03

   Seca la carne de res, sazona con sal y pimienta, y sella en el aceite de romero durante 90 segundos, revolviendo una vez, hasta que esté dorada por fuera pero aún rosada por dentro. Vierte en el plato con las semillas de calabaza.

4. 04

   Agrega la espinaca y una cucharada de agua a la misma sartén. Cubre durante 1 minuto, luego destapa y revuelve hasta que esté apenas marchita. Regresa la carne y las semillas de calabaza, mezcla una vez y desliza todo en un plato.

5. 05

   Termina con el jugo de limón y una pizca de pimienta negra. Coloca los arándanos y las semillas de granada en un pequeño tazón al lado.